研究論文紹介記事一覧

インド型カリフラワーの雄性不稔系統を花と種子のつくりから調べる

カリフラワーでは、品質がそろい生産性の高いF₁雑種（一代雑種）が広く使われています。しかし雑種の種子を大量につくるには、花のおしべを一つずつ手で取り除く作業が必要で、手間と費用が大きな制約になります。そこで利用されるのが「雄性不稔」、つまり花粉が機能しない性質です。花粉をつくれない系統を母親側に使え…

公開日: 2026年09月30日 09:09

腸内環境から認知機能を考える——薬用植物シャタバリの生理活性成分に関する総説

著者らは、認知機能の低下が遺伝的要因だけでなく、生活習慣に関連した要因とも結びつくようになっている現状を出発点に、この総説をまとめています。インスリン抵抗性、酸化ストレス、神経炎症といった要素が重なり合って認知機能の問題が生じるという見方が広がっており、また女性の産後うつや生殖関連のホルモン変動に伴…

公開日: 2026年09月30日 07:12

農薬残留分析の最新動向を整理した総説 ― LC–MS/MSと前処理法の進展（2020〜2025年）

食品に残った農薬を正確に測ることは、食の安全や環境保全、そして公衆衛生を守るうえで欠かせません。この総説の著者らは、その分析に広く使われている「LC–MS/MS（液体クロマトグラフィー・タンデム質量分析法）」をめぐる近年の技術動向を整理しています。

公開日: 2026年09月30日 05:08

雑穀を使ったインスタント甘味プレミックスの開発と、焙煎による品質への影響を調べた研究

この研究で著者らは、パールミレット（日本では「トウジンビエ」と呼ばれる雑穀）を主原料とした、お湯などを加えるだけで食べられるインスタントの甘味プレミックス（あらかじめ材料を混ぜ合わせた粉状の調製品）を開発することを目的としました。

公開日: 2026年09月30日 04:51

ケルセチンを加えたキトオリゴ糖入りパンガシウスすり身ゲルの性質を調べた研究

すり身は、カニ風味かまぼこや魚肉練り製品などの原料として広く使われる中間素材です。研究チームは、淡水魚のパンガシウス（Pangasianodon hypophthalmus）に注目しました。論文によれば、インドは2024年時点で推定45万トンを生産する世界第2位のパンガシウス生産国であり、安価で入手…

公開日: 2026年09月29日 10:57

伝統的な部族の食事と腸内環境をめぐる総説：先住民の食文化から何が見えてくるか

人の消化管には膨大な数の微生物がすみついており、食べ物とともに長い時間をかけて共進化してきたと考えられています。ヒトの体には分解できない複雑な植物成分が数多くありますが、腸内の微生物はそれらを発酵させて別の物質に作り変えます。こうした関係を、この総説は宿主と微生物が互いに利益を得る「相利共生」として…

公開日: 2026年09月29日 06:17

看護学生の生活習慣と健康状態の関連を調べた調査報告

生活習慣とは、個人や集団が日々どのように暮らしているかという行動のパターンを指します。家族や教員、ソーシャルメディアなど周囲との関わりがその形成に影響するとされています。看護を学ぶ学生は、授業や試験といった学業の負担と、実習など臨床での責任という二重の負担を抱えており、健康的な生活のリズムを保ちにく…

公開日: 2026年09月29日 04:45

腸内細菌の乱れに着目した大腸がん対策——植物由来成分とプロバイオティクスを組み合わせた配合の検討

大腸がんは世界で3番目に多く診断されるがんであり、がんによる死亡原因としては2番目に位置づけられています。著者らは、GLOBOCAN 2022の報告として、新規症例が1,926,425件、死亡が904,019件にのぼると紹介しています。

公開日: 2026年09月28日 22:43

消化を助ける成分を加えたチョコレートの開発と評価――試験管内実験とコンピュータ解析による検討

おなかの調子を整える成分を、日常的に口にしやすい形で届けられないか。研究チームが取り組んだのは、カカオに食物繊維や薬用植物の粉末、天然由来の緩下成分（便通を促す成分）などを組み合わせた「消化を助けるチョコレート」の開発です。

公開日: 2026年09月28日 20:28

「持続可能な水産物」の恩恵は誰に届くのか——小規模漁業における認証制度と公平性を調べた研究

スーパーや飲食店で見かける「持続可能な水産物」のラベルは、ここ十数年で急速に広まりました。海洋管理協議会（MSC）認証やフェアトレード認証、漁業改善プロジェクト（FIP）といった仕組みは、まとめて「自主的持続可能性基準（VSS、企業や漁業者が任意で参加する民間主導の基準）」と呼ばれます。研究チームに…

公開日: 2026年09月28日 17:02

ハイデラバードの大学教員におけるミレット（雑穀）の受容と摂取実態を調べた調査研究

ミレット（雑穀）は、粒の小さい穀物のグループを指し、乾燥地や半乾燥地で何千年も栽培されてきました。少ない水や資材でも育つため、インドの各地域で主要な食料の一つとされてきた作物です。近年は栄養面の利点とあわせて、食料確保や気候変動への対応という観点からも注目されています。

公開日: 2026年09月28日 16:42

腸内細菌の乱れとMASLD——「腸と肝臓のつながり」から治療を考える総説

代謝機能障害に関連する脂肪性肝疾患（MASLD）は、慢性肝疾患の主要な原因のひとつとして世界的に広がっています。著者らによれば、かつて非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）と呼ばれていたこの病気は、成人のおよそ38%が抱えているとされ、複数の学会による合意のもとでMASLDという名称に置き換えられ…

公開日: 2026年09月28日 10:22