アラニンを扱った研究論文の紹介記事

68本（2 / 2 ページ）。題名にアラニンが出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 電子レンジで大豆を膨化させると味噌の旨味が増す？ 構造変化から探る研究 2026年09月04日 11:24
• 天然と養殖のマダイ、成長段階で味と栄養はどう変わるのか 2026年09月04日 08:25
• 白トウモロコシの発芽にひと工夫、過酸化水素処理でフェノール類・GABA・抗酸化力を高める研究 2026年09月04日 07:25
• 超音波・発芽・浸漬でダッタンソバはどう変わるのか — ポリフェノールと食品としての機能性を探る研究 2026年09月03日 04:52
• ヤギに水素水を与えると乳の成分は変わるのか——初乳・常乳のペプチドを分析した研究 2026年09月02日 06:36
• 肥満と3つの遺伝子多型、食事の傾向は男女で違うのか——ロシアの単施設研究から 2026年09月02日 04:51
• ナシはいつ収穫すべきか？ 香り成分の変化から果実の熟度を読み解く研究 2026年09月02日 03:41
• 冷やして密封、ガスで守る――フライドシュリンプの『おいしさ』を長持ちさせる包装技術とは 2026年09月02日 03:26
• 七面鳥の卵、品種によってタンパク質やアミノ酸の量に違い　バングラデシュの研究 2026年08月31日 18:32
• クズの根を2種の微生物で発酵させると栄養・香りはどう変わるか——酵母と枯草菌の共発酵に関する研究 2026年08月27日 20:32
• テンペ発酵をタルウィと赤キヌアで試すと？ アンデス産作物によるテンペ型発酵の菌増殖・食感・代謝物を調べた研究 2026年08月27日 14:29
• 石斛（デンドロビウム）を乳酸発酵させると風味と機能性成分はどう変わるのか 2026年08月10日 10:28
• ソルガム入りパンとイチゴ風味の発酵乳ソースを組み合わせた新レシピ、栄養成分と好まれる配合を調査 2026年08月05日 09:26
• 低電圧の電場でスイートコーンの変色を抑える？収穫後の品質保持を探った研究 2026年07月27日 13:32
• 野生のエノキタケ近縁種に高い鉄含量? チベット産きのこ株の性質と遺伝的背景を調べた研究 2026年07月26日 03:42
• 5:2ダイエットは血圧やコレステロールにどう影響する?—2型糖尿病がある人・ない人での比較試験 2026年07月24日 02:36
• デュラム小麦の製粉副産物を発酵させて作るパン用バイオ原料、その可能性を探る研究 2026年07月18日 17:41
• 発芽玄米と細菌の意外な接点、食の安全の新発見 2026年05月27日 11:24

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