著者の所属・活動拠点の国は、イタリア、ポルトガル、スペインです。

掲載誌：Animal Feed Science and Technology

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

牛や羊などの反すう動物の飼料には、たんぱく源として大豆粕、エネルギー源としてトウモロコシがよく使われます。これらは人の食料や他の用途とも競合する原料です。研究チームは、地中海地域で多く生産されるイナゴマメ（キャロブ、学名 Ceratonia siliqua L.）の胚芽に注目しました。たんぱく質とエネルギーを含み、地元で手に入りやすいため、子羊の飼料で大豆粕やトウモロコシの代わりになるかを調べました。

どのように調べたか

実験には、ヴァッレ・デル・ベリーチェ種とピンツィリータ種を掛け合わせた雄の子羊27頭を使いました。子羊は三つの飼料グループに分けられました。一つは通常の飼料（対照群）です。残る二つでは、イナゴマメ胚芽が飼料の一部を置き換えました。「C25」ではトウモロコシの33%と大豆粕の50%を、「C50」ではトウモロコシの65%と大豆粕の100%をイナゴマメ胚芽に替えています。飼料は56日間、好きなだけ食べられる形で与えられました。

研究チームは二つの点を調べました。一つ目はルーメン（反すう動物の第一胃）での発酵の様子です。ルーメンでは微生物が飼料を分解し、酢酸・プロピオン酸・酪酸などの揮発性脂肪酸を作ります。これらは動物の主なエネルギー源になります。二つ目は脂肪酸の組成です。ルーメンと第四胃（人の胃に近い働きをする部分）の内容物、そして肉の脂質について調べました。ルーメンでは、微生物が不飽和脂肪酸に水素を付加して飽和脂肪酸に変える「生物水素添加」が起こります。この過程に影響が出るかどうかも、脂肪酸組成から確かめる対象でした。

主な結果

イナゴマメ胚芽を加えると、ルーメン内のプロピオン酸の濃度は下がり、酪酸の濃度は上がりました。酢酸とプロピオン酸の比率は、胚芽の配合量が増えるにつれて直線的に高くなったと報告されています。

一方、ルーメンと第四胃の内容物の脂肪酸組成には、目立った影響は見られませんでした。例外として、配合量が最も多いC50で、オレイン酸にわずかな変化がありました。肉の脂質の脂肪酸組成も、三つのグループでほぼ同じでした。

研究が示すこと

著者らはこの結果から、イナゴマメ胚芽は子羊の飼料で大豆粕を完全に、トウモロコシを部分的に置き換えられると結論づけています。その際、ルーメン発酵、生物水素添加、組織への脂肪酸の蓄積を損なわないとしています。さらに、人の食料と家畜の飼料の競合を減らし、反すう動物の生産の持続可能性を高める方法になりうると述べています。特に、イナゴマメを多く生産する地中海地域で有望な選択肢だと位置づけています。

原著論文の著者・所属：Fabrizio Mangano（Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), Università di Catania, Santa Sofia 100, 95123 Catania, Italy）、Susana P. Alves（Centro de Investigação Interdisciplinar em Sanidade Animal (CIISA), Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade de Lisboa, Avenida da Universidade Técnica, 1300-477 Lisboa, Portugal; Laboratório Associado para Ciência Animal e Veterinária (AL4AnimalS)）、Rui J.B. Bessa（Centro de Investigação Interdisciplinar em Sanidade Animal (CIISA), Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade de Lisboa, Avenida da Universidade Técnica, 1300-477 Lisboa, Portugal; Laboratório Associado para Ciência Animal e Veterinária (AL4AnimalS)）、Pilar Frutos（Instituto de Ganadería de Montaña (CSIC-University of León), Finca Marzanas s/n, 24346 Grulleros, León, Spain）、Gonzalo Hervás（Instituto de Ganadería de Montaña (CSIC-University of León), Finca Marzanas s/n, 24346 Grulleros, León, Spain）、Antonino Bertino（Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), Università di Catania, Santa Sofia 100, 95123 Catania, Italy）、Martino Musati（Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), Università di Catania, Santa Sofia 100, 95123 Catania, Italy）、Guido Mangione（Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), Università di Catania, Santa Sofia 100, 95123 Catania, Italy）、Rosario Petriglieri（Consorzio per la Ricerca nel settore della Filiera Lattiero-Casearia e dell'agroalimentare (CoRFiLaC), Ragusa, 97100, Italy）、Alessandro Priolo（Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), Università di Catania, Santa Sofia 100, 95123 Catania, Italy）、Giuseppe Luciano（Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), Università di Catania, Santa Sofia 100, 95123 Catania, Italy）、Antonio Natalello（Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), Università di Catania, Santa Sofia 100, 95123 Catania, Italy）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Fabrizio Mangano, Susana P. Alves, Rui J.B. Bessa, et al. Ruminal fermentation and lipid metabolism in lambs fed carob germ as a total replacement for soybean meal. Animal Feed Science and Technology 2026-09-18. DOI: 10.1016/j.anifeedsci.2026.117066. 原著ライセンス：CC BY.