研究論文

食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。

収集データソース

🇯🇵 J-STAGE掲載資料

書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）

食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。

🌐 Europe PMC

EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）

日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）

🌐 OpenAlex

OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）

日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）

🌐 DOAJ

Directory of Open Access Journals

オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）

※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。

🌐 OpenAlex スーダン

健康なスーダン人ボランティアにおける緑茶摂取がフィブリノーゲンレベルに与える影響

掲載誌: Journal of Omdurman Islamic University Applied Sciences

ライセンス: 未確認

掲載日: 2026年09月26日／収集: 2026年10月09日 04:32

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🌐 OpenAlex ルーマニア

窒素固定を超えて：有機農業生態系におけるインゲンマメの多機能的役割とエコシステム指向育種戦略

掲載誌: Plants

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月21日／収集: 2026年10月09日 04:32

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🌐 OpenAlex インド

モリンガ（Moringa oleifera Lam.）の水メタノール抽出物の植物化学的プロファイリング：GC-MS/MSおよびHR-LCMS分析による機能食品およびニュートラシューティカルの有価源としての証拠

掲載誌: Journal of chemical health risks

ライセンス: 未確認

掲載日: 2026年09月17日／収集: 2026年10月09日 04:32

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🌐 OpenAlex マレーシア

チア種子（Salvia hispanica L.）を水和物コロイドとした衣液への応用：パン粉をまぶした魚フィレの物理化学的・感覚的特性への影響

掲載誌: Food Agricultural Sciences and Technology (FAST)

ライセンス: CC BY-ND 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月17日／収集: 2026年10月09日 04:32

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🌐 OpenAlex 中国

高いオキシダーゼ様活性を持つMn-CDs@Ptナノザイムによるスマートフォン支援比色センシングを用いたアクリルアミドの検出

掲載誌: Food Chemistry X

ライセンス: CC BY-NC 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月17日／収集: 2026年10月09日 04:32

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🌐 OpenAlex イギリス

多価不飽和脂肪酸と精神病性障害：機構的、遺伝的および臨床的証拠の統合

掲載誌: Frontiers in Nutrition

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月16日／収集: 2026年10月09日 04:32

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🌐 OpenAlex インド

プロバイオティクスからポストバイオティクスへの移行：機構、安定性の課題と次世代応用

掲載誌: Journal of chemical health risks

ライセンス: 未確認

掲載日: 2026年09月15日／収集: 2026年10月09日 04:32

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🌐 OpenAlex ブラジル

酸加水分解遠心分離プロセスによるヘマトコッカス・プルビアリスからのアスタキサンチン高回収率抽出

掲載誌: Acta Scientiarum. Technology/Acta scientiarum. Technology

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月14日／収集: 2026年10月09日 04:32

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🌐 OpenAlex トルコ

炭水化物およびタンパク質ベースの脂肪代替物が低脂肪機能性アイスクリームの品質に及ぼす影響

掲載誌: Acta Scientiarum. Technology/Acta scientiarum. Technology

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月14日／収集: 2026年10月09日 04:32

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🌐 OpenAlex インドネシア