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日本
食事時間の規則性と口腔衛生行動の関連性
掲載誌: BMC Public Health
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
🇯🇵
J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
🌐
Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
🌐
OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
🌐
DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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ナイジェリア
発芽バンバラピーナッツ粉とザリガニ粉で強化したオクパのタンパク質および必須栄養素の増強
掲載誌: Nutrition & Food Science
ライセンス: 未確認
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南アフリカ
2型糖尿病関連腸内菌叢組成と短鎖脂肪酸はアフリカ系人口の疫学的転移全体で異なる
掲載誌: Gut Microbes Reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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カナダ
アスリート食事指数の文化的適応：カナダ版Webベース食事評価ツール
掲載誌: Journal of the International Society of Sports Nutrition
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
機能食品および発酵食品におけるCAZympersの多面的役割
掲載誌: Biocatalysis and Biotransformation
ライセンス: 利用条件を確認中
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エチオピア
サボテン植物の栄養組成と生物活性化合物の包括的レビュー：人間の健康と持続可能な開発への含意
掲載誌: Discover Sustainability
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
韓国成人におけるHSI定義脂肪肝の潜在的栄養マーカーとしての食事ナトリウム密度：全国横断調査および用量反応分析
掲載誌: Internal and Emergency Medicine
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イギリス
高カロリーオランダ食における添加糖を非栄養甘味料で置換した場合の環境影響：SWEETプロジェクト
掲載誌: European Journal of Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
炭水化物対脂肪エネルギー比は、タンパク質摂取量を通じて高齢成人の包括的虚弱と正の関連性がある
掲載誌: European Journal of Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アイルランド
地方規模における食料シェアリングイニシアティブからの隠れた持続可能性貢献の推定
掲載誌: Politics and Governance
ライセンス: CC BY 確認元: OpenAlex
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メキシコ
メキシコの学童における食事パターン、栄養プロファイル、体格指数：横断研究
掲載誌: Archivos Latinoamericanos de Nutrición
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
食事由来のポリフェノールが病原菌の自己誘導物質-2クオーラムセンシングシステムを標的とすることの発見
掲載誌: Gut microbes
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: Europe PMC
🌐 DOAJ
中国
全卵液の風味劣化抑制におけるパルス電界の重要メカニズム：化学酸化と微生物群集の選択的制御
掲載誌: Food Chemistry: X
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
🇯🇵 J-STAGE
日本
ウルトラファインバブル水が茶碗蒸しのゲル化，および「す」形成に及ぼす影響
掲載誌: 日本調理科学会誌
ライセンス: CC BY-NC-SA 4.0 対象: 公開論文 確認元: JaLC
DOI: 10.11402/cookeryscience.59.334（外部リンクなし）
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日本
脂肪酸のOrai1仲介収縮に対する阻害効果：モルモット胃底平滑筋と293T細胞における貯蔵作動性Ca2+流入
掲載誌: Biological and Pharmaceutical Bulletin
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イラク
血液透析患者におけるビタミンK欠乏とマトリックスGlaタンパク（MGP）レベルの臨床的相関
掲載誌: Al-Turath Medical Journal
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
米の物理化学的性質が熱風膨張処理に与える影響
掲載誌: International Journal of Advanced Biochemistry Research
ライセンス: 未確認
🌐 OpenAlex
インド
インドにおけるカキ種の付加価値化の可能性
掲載誌: International Journal of Advanced Biochemistry Research
ライセンス: 未確認
🌐 OpenAlex
中国
グルコノ-δ-ラクトンによるルーシャンチーズゲルの多段階構造制御による伸展性向上
掲載誌: Journal of Dairy Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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タイ
IoT精密灌漑とコミュニティ能力構築の連携によるマンゴスチン品質向上
掲載誌: Emerging Science Journal
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex