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中国
乾燥方法依存性の乾燥エビの香気品質とヨウ素形態：多次元フレーバロミクスアプローチ（GC-O-MS/AEDA、SIDA定量、香気再構成、脳波神経知覚）
掲載誌: LWT
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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中国
混合菌株固体状態発酵中のアマドコロの時系列メタボロミクスと生理活性ダイナミクス
掲載誌: Journal of Food Composition and Analysis
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
日本食品成分表の改訂がわが国成人の推定エネルギーおよび栄養摂取量に与える影響：2018-2019年国民健康・栄養調査
掲載誌: Journal of Food Composition and Analysis
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スロバキア
カキ果実のミネラル組成、生物活性化合物、抗酸化ポテンシャル
掲載誌: Journal of Food Composition and Analysis
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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タイ
ハイドロディスティレーション法によるサンショウ精油抽出の熱力学と速度論モデリング
掲載誌: Industrial Crops and Products
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スペイン
虎ナッツ副産物からの超臨界CO2抽出による脂質と生物活性化合物の取得：グリーンケミストリー指標とライフサイクルアセスメント
掲載誌: Food Chemistry
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
液体前発酵により誘起されるデンプン構造再編成がタルタリソバ中空麺の品質向上とデンプン消化性低減をもたらす
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アラブ首長国連邦
切り詰め型アプタマーと比率設計されたウレア由来Co-Niマイクロフラワー/rGOインターフェースに基づくカルベンダジムの電気化学アプタセンサー
掲載誌: Environmental Technology & Innovation
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
ホスホリパーゼDを用いた新規リン脂質カフェオイルグリセロールの合成と大豆タンパク質分離物との相乗効果による油中水型エマルジョンの安定化
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イラン
ポピー花粉ペプチド含有生体高分子コートナノリポソームの構造的・生物学的・栄養学的特性：二段階水和法による調製、膜安定性と消化管放出
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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パレスチナ
イオン液体分散液液マイクロ抽出を用いた牛乳中メラミンのグリーン・効率的抽出と定量
掲載誌: Separation Science Plus
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
クローン病における上皮・免疫・微生物叢の3者間相互作用の不調：機序と臨床応用戦略
掲載誌: Immunity Inflammation and Disease
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
腸-卵巣軸の調節：女性生殖加齢におけるプロバイオティクスに関する機序根拠と現在の証拠の限界
掲載誌: Food Science & Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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マルタ
パルス電場処理ジュースの微生物不活化速度論モデリング：微生物不均一性と食品マトリックス効果の比較研究
掲載誌: Food Science & Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
クプアス脂肪とヤシ脂肪ブレンドの調製と特性評価：食品業界への代替案
掲載誌: European Journal of Lipid Science and Technology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ナイジェリア
エド州におけるタケ（マダケ属）生産の家計収入及び歳入創出への貢献
掲載誌: Journal of Sustainable Development
ライセンス: 未確認
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インド
低利用度塊根作物の充実化：新興の機会
掲載誌: Indian Horticulture
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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タイ
タイ・チャンタブリ県ター・マイ地区コミュニティ林における大型菌類多様性
掲載誌: Science & Technology Asia
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
インドネシアにおけるハイブリッド水稲品種の採用と米生産性に関する社会経済分析
掲載誌: Jurnal AGRISEP Kajian Masalah Sosial Ekonomi Pertanian dan Agribisnis
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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バングラデシュ
硬質赤色春小麦における出穂前後の窒素施用によるデンプン構造機能関係の差分的制御
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex