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フィンランド
欧州産およびペルー産ルピナス粉への超音波処理の効果：グルテンフリーパンの品質と小麦の部分置換への影響
掲載誌: Journal of the Science of Food and Agriculture
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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イギリス
エンドウタンパク質のマイクロ粒子化：構造変化、ゲル化能の向上、分散安定性と異味のマスキング
掲載誌: Food Frontiers
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
地域ベースの行動介入と学齢期児童のBMI
掲載誌: JAMA Network Open
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
ナッツの心血管・代謝系の健康への有益な効果：腸内細菌–心血管代謝軸からの考察
掲載誌: Current Developments in Nutrition
ライセンス: CC BY-NC-ND 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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インドネシア
輸出用マグロの品質向上のための、水揚げから輸出準備までの取扱い分析
掲載誌: Al-Qalbu Jurnal Pendidikan Sosial dan Sains
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
発育中のニガウリ果実におけるトリテルペノイドサポニン蓄積に関わる候補遺伝子と転写制御因子の、メタボローム解析とトランスクリプトーム解析の統合
掲載誌: Frontiers in Plant Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
コールドブリューコーヒーの微生物学的安全性と理化学的特性に対する抽出条件の影響
掲載誌: Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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マレーシア
保存期間中のうなぎ蒲焼タレ漬けバラムンディ切り身の物性・微生物・官能特性に対する安息香酸ナトリウム濃度の影響
掲載誌: Letters in Food Research
ライセンス: 未確認
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クロアチア
培養肉生産のための植物タンパク質ベース足場材料：総説
掲載誌: Food Technology and Biotechnology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
チョコレートのトリアシルグリセロール多形と結晶構造に対する冷プラズマ処理の影響
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
Bifidobacterium animalis subsp. lactis BL-99は高齢者の加齢に伴う腸管運動低下を改善する：ランダム化比較試験
掲載誌: Nature Communications
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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カナダ
サーモソニケーションがクランベリージュースの理化学特性、生理活性成分、微量栄養素および抗酸化活性に与える影響
掲載誌: Ultrasonics Sonochemistry
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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クウェート
嚥下障害食の管理を目的とした、IDDSIレベル別タラガム増粘レンズ豆スープのレオロジー・トライボロジー特性
掲載誌: Legume Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
再生産年齢女性の貧血予防における栄養カウンセリングと食事多様化の効果：インド・グレーターノイダの看護学校での前実験的研究
掲載誌: International Journal of Innovative Science and Research Technology (IJISRT)
ライセンス: 未確認
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中国
ビワ（Eriobotrya japonica）の多組織資源の特性と総合利用：総説
掲載誌: Frontiers in Plant Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
ストレス耐性と栄養品質向上のためのGABA技術によるトマト（Solanum lycopersicum）のバイオフォーティフィケーション
掲載誌: International Journal of Environmental and Agriculture Research
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イラン
高血圧成人における赤身肉の過剰摂取の評価と分解：Wagstaff分解分析
掲載誌: PLoS ONE
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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オーストラリア
線形モデルによる食事と腸内細菌叢の関連評価：ヒト研究間のばらつき
掲載誌: Gut Microbes
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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タイ
タイ産マンゴー（Mangifera indica L.）の収穫後品質と貯蔵寿命改善のための電離放射線処理
掲載誌: International Journal of Fruit Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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サウジアラビア
代謝症候群を有する精神疾患患者に対する地中海式食事の炎症・代謝指標への影響
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex