この研究は、タイの研究機関の研究論文です。

掲載誌：International Journal of Fruit Science

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の背景と目的

タイから海外へ輸出される生のマンゴーは、一般に出荷前に放射線を照射されます。これは植物検疫処理と呼ばれ、害虫などが輸出先へ持ち込まれるのを防ぐための措置です。米国農務省の動植物検疫局は、吸収線量0.4キログレイ（物質が吸収した放射線のエネルギー量を表す単位）で照射したタイ産マンゴーを、収穫後の処理として適切と認めています。

一方で著者らによると、照射されたマンゴーは輸送の途中で病気が発生したり全体的に傷んだりして、輸出先に着いたときに品質の問題を抱えていることがあります。そこで研究チームは、照射された果実の収穫後の品質を高めることを目的に、病気を抑える温湯処理と放射線照射の組み合わせを検討しました。

調べた方法

研究チームは、ガンマ線とX線の2種類の放射線を取り上げ、いずれも0.4キログレイで照射しました。対象としたのは「ナムドクマイ・シートーン」「ナムドクマイ4号」「キアオサウェイ」の3品種です。

比較には照射しない果実も含まれており、マンゴーは13±1℃の空気中で12日間保存され、3日ごとに品質が確認されました。

主な結果

論文によると、放射線照射によってマンゴーの呼吸速度は有意に低下しました。また、果実に溶けている糖分などの量と酸の量の比（TSS/TA比）の上昇も緩やかになりました。この比は、果実の甘みと酸味のバランスを表す指標として用いられます。著者らは、こうした結果として、照射したマンゴーは空気中での保存で12日間の有効な保存期間を保ったと報告しています。

病気については、温湯に浸す処理を受けた果実では、照射したものもしていないものも、評価期間の終わりの時点で病気の発生率が8%未満でした。

研究が示すこと

著者らは、0.4キログレイの検疫照射と温湯処理の組み合わせが、輸出向けタイ産マンゴーの品質を保つ信頼できる処理であると結論づけています。さらに、X線はタイ産マンゴーを国際市場へ輸出する前に使える、有望な新しい検疫処理であるとも述べています。輸出に欠かせない検疫照射と、果実の品質保持を両立させる手がかりを示した研究といえます。

著者：Dr. Phongrapi Wichitkunanan（Naresuan University）、Boonsong Sang–on（Naresuan University）、Nutchanat Phakdee（Naresuan University）、Mayuree Krajayklang（Naresuan University）、Suwimol Jetawattana（Thailand Institute of Nuclear Technology (Public Organization)）、P. Chaiprasart（Naresuan University）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Dr. Phongrapi Wichitkunanan, Boonsong Sang–on, Nutchanat Phakdee, et al. Application of Ionizing Radiation Treatments to Improve Postharvest Quality and Storage Life of Thai Mango ( Mangifera Indica L.). International Journal of Fruit Science 2026-10-05. DOI: 10.1080/15538362.2026.2726386. 原著ライセンス：CC BY.