研究論文

食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。

収集データソース

🇯🇵 J-STAGE掲載資料

書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）

食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。

🌐 Europe PMC

EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）

日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）

🌐 OpenAlex

OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）

日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）

🌐 DOAJ

Directory of Open Access Journals

オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）

※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。

🌐 OpenAlex 韓国

リポポリサッカライド誘発炎症マウスモデルにおけるナタネ(Brassica napus L.)スプラウト抽出物の保護効果

掲載誌: Journal of Applied Biological Chemistry

ライセンス: CC BY-NC 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月09日／収集: 2026年09月11日 23:24

原著論文を読む（外部サイト）↗

🌐 Europe PMC 中国

HvPHO1がオオムギ胚乳のでんぷん蓄積を調整するグルコース1-リン酸-SnRK1シグナル伝達モジュールを制御する

掲載誌: Plant biotechnology journal

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: Europe PMC

掲載日: 2026年09月02日／収集: 2026年09月11日 22:22

原著論文を読む（外部サイト）↗

🌐 Europe PMC 日本

病原性ビブリオ・ハルヴェイを標的とするクルマエビ系統の拮抗菌の高スループットスクリーニングのためのマイクロドロップレット法

掲載誌: Scientific reports

ライセンス: CC BY-NC-ND 4.0 　対象: 公開論文　確認元: Crossref

掲載日: 2026年09月02日／収集: 2026年09月11日 22:22

原著論文を読む（外部サイト）↗

🇯🇵 J-STAGE 日本

肥満による膵の免疫環境の変化と炎症

掲載誌: 膵臓

ライセンス: 著作権表示のみ

掲載日: 2026年08月31日／収集: 2026年09月11日 11:20

DOI: 10.2958/suizo.41.111（外部リンクなし）

🇯🇵 J-STAGE 日本

脂肪膵の疫学と病態

掲載誌: 膵臓

ライセンス: 著作権表示のみ

掲載日: 2026年08月31日／収集: 2026年09月11日 11:20

DOI: 10.2958/suizo.41.104（外部リンクなし）

🌐 Europe PMC 日本

ポリフェノール含量を低減させたアラメ(Eisenia nipponica)の給餌がマウス盲腸内の抗酸化活性を高めAkkermansiaを増加させる

掲載誌: Molecular biology reports

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: Europe PMC

掲載日: 2026年08月29日／収集: 2026年09月11日 09:21

原著論文を読む（外部サイト）↗

🌐 Europe PMC オーストラリア

炎症性腸疾患における植物性・動物性タンパク質源:現在のエビデンスと臨床的意義

掲載誌: JGH open : an open access journal of gastroenterology and hepatology

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: Europe PMC

掲載日: 2026年08月27日／収集: 2026年09月11日 07:21

原著論文を読む（外部サイト）↗ 炎症性腸疾患と「動物…紹介記事 →

🌐 Europe PMC バングラデシュ

緑バナナ粉と全粒粉を配合した食物繊維強化パスタの開発と品質評価:理化学的・抗酸化・官能特性

掲載誌: Food science & nutrition

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: Europe PMC

掲載日: 2026年08月27日／収集: 2026年09月11日 07:21

原著論文を読む（外部サイト）↗ 青バナナ粉と全粒小麦…紹介記事 →

🌐 Europe PMC 韓国

加熱ダイコン(Raphanus sativus L.)の抗酸化活性とチロシナーゼ阻害作用

掲載誌: Preventive nutrition and food science

ライセンス: CC BY-NC 　対象: 公開論文　確認元: Europe PMC

掲載日: 2026年08月26日／収集: 2026年09月11日 07:21

原著論文を読む（外部サイト）↗

🌐 Europe PMC 中国

ブドウ種子エキス強化ビスケットの開発:生地レオロジー、ビスケット品質、抗酸化活性、官能評価への影響

掲載誌: Foods (Basel, Switzerland)

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: Europe PMC

掲載日: 2026年08月21日／収集: 2026年09月11日 05:23

原著論文を読む（外部サイト）↗ ブドウ種子抽出物を加…紹介記事 →

🌐 Europe PMC 中国

ブレード式粉砕機における段階的粉砕時間の違いが小麦の粉砕力学と粉特性に及ぼす影響

掲載誌: Foods (Basel, Switzerland)

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: Europe PMC

掲載日: 2026年08月21日／収集: 2026年09月11日 05:23

原著論文を読む（外部サイト）↗ 小麦をブレード式粉砕…紹介記事 →

🌐 OpenAlex 中国