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フランス
規則(EU) 2015/2283に基づく新規食品としてのS-アセチルグルタチオンの安全性
掲載誌: EFSA Journal
ライセンス: CC BY-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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韓国
Zonaria diesingiana抽出物はα-MSH刺激B16F10細胞においてチロシナーゼ活性および発現の選択的抑制を介してメラニン生成を阻害する
掲載誌: Asian Journal of Beauty and Cosmetology
ライセンス: CC BY-NC 4.0 対象: 公開論文 確認元: openalex_archived_pdf
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イギリス
すべてのストレスは同等ではない：試験ストレスとコルチゾール反応性は腸内微生物叢の種レベルの変動と関連するが大規模な再構成とは無関係
掲載誌: Neurobiology of Stress
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
成人急性FPIES発作の在宅管理のための経口5-HT3受容体拮抗薬に関する実臨床観察研究
掲載誌: World Allergy Organization Journal
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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カナダ
ブロイラーチキン飼料中のアヒフラワーシードと搾油粕（マルチ酵素補給の有無）：成長性能、栄養消化率、腸形態、骨特性、砂のう重量、肉脂肪酸プロファイルへの影響
掲載誌: Poultry Science
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イタリア
採卵ウズラの飼料におけるカメリナ(Camelina sativa (L.) Crantz)粕: 卵の栄養学的・感覚的特性
掲載誌: Poultry Science
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中国
色付き全粒粉生地とパンの多スケール構造進化: タンパク質二次構造、デンプン結晶性、3次元粉性構造
掲載誌: Grain & Oil Science and Technology
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中国
微生物制御を超えて：短時間過熱蒸気がカット フジリンゴの保存品質と香気活性揮発性化合物に与える影響
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
マサバ（Scomber japonicus）グルタレドキシン1の機能的役割解析：抗酸化防御と免疫応答への示唆
掲載誌: Comparative Immunology Reports
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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オランダ
腎臓移植レシピエントにおける低食事臭化物摂取と性差特異的死亡率
掲載誌: Current Developments in Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
貯蔵温度操作によるツル採収パッションフルーツの紫色皮の色向上と熟成促進
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
セマグルチドと体重増加
掲載誌: Revista fisio&terapia.
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
タロ芋粉の置換が高食物繊維ソフトクッキーの栄養価と受容性に与える影響：肥満思春期向けおやつ
掲載誌: Mikroba Jurnal Ilmu Tanaman Sains Dan Teknologi Pertanian
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
パレンバン市伝統市場で販売する生麺のホルマリン含有量に対する商人の知識
掲載誌: Inovasi Kesehatan Global
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
地域食材（トウモロコシとヤムイモ）ベースの栄養教育が北スラウェシ州トモホン保健センターの妊娠後期妊婦の子癇前症予防に与える影響
掲載誌: Jurnal Siti Rufaidah
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
術後患者におけるエネルギー・タンパク質摂取と窒素平衡の関係
掲載誌: Antigen Jurnal Kesehatan Masyarakat dan Ilmu Gizi
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
赤ローゼル（Hibiscus sabdariffa）と赤ドラゴンフルーツ皮（Hylocereus polyrhizus）の比率によるジャムのビタミンC含有量と食物繊維含有量
掲載誌: Antigen Jurnal Kesehatan Masyarakat dan Ilmu Gizi
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インドネシア
屋外活動と食事性ビタミンDの摂取が就学前児童の齲蝕リスク因子と齲蝕との関連を調整する役割
掲載誌: MEDICA (International Medical Scientific Journal)
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
インドネシアの地域在宅高齢者における食事パターン、水分摂取、高血圧：横断研究
掲載誌: MEDICA (International Medical Scientific Journal)
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
インド北部のHIV感染成人におけるカロリーおよびタンパク質不足と社会人口学的要因との関連
掲載誌: Indian Journal of Community Health
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex