研究論文紹介記事一覧

ヨーグルト中のマイクロプラスチックはプロバイオティクスと保存でどう変化する？——探索的研究の報告

近年、乳製品を含むさまざまな食品からマイクロプラスチック（MP：微細なプラスチック粒子）が検出されるという報告が増えており、食品の安全性に関する関心が高まっています。ただし、MPが複雑な食品の中でどのようにふるまうのか、また乳酸菌やビフィズス菌などのプロバイオティクス（体に良いとされる微生物）とどの…

公開日: 2026年07月02日 00:29

ビタミンDの「計り方」が食の常識を変える

「ビタミンDが不足しがち」という話を耳にしたことがある方も多いでしょう。しかし実は、私たちが食事から摂っているビタミンDの量を正確に把握するのは、思いのほか難しいことが専門家の間で長年の課題となっています。最新の研究が、その謎に迫る重要な一歩を踏み出しました。

公開日: 2026年05月31日 02:07

PCRによる食物アレルゲン検査法の開発，公定法化，市販キット化

このページは、J-STAGE掲載資料の書誌情報のみを案内しています。

公開日: 2026年05月27日 11:24