研究論文

食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。

収集データソース

🇯🇵 J-STAGE掲載資料

書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）

食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。

🌐 Europe PMC

EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）

日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）

🌐 OpenAlex

OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）

日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）

🌐 DOAJ

Directory of Open Access Journals

オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）

※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。

🌐 OpenAlex イラン

干ばつストレス下のガマズミ（Fumaria parviflora Lam.）における二相性ニッケル調節と形態生理・生化学・精油特性

掲載誌: Plant Physiology and Biochemistry

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月01日／収集: 2026年09月14日 04:48

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🌐 OpenAlex ノルウェー

大西洋サケ（Salmo salar）における食餌アスタキサンチンの供給源依存的な健康と粘膜免疫への効果

掲載誌: Fish & Shellfish Immunology

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月01日／収集: 2026年09月14日 04:48

原著論文を読む（外部サイト）↗ アスタキサンチンの供…紹介記事 →

🌐 OpenAlex バングラデシュ

パパイヤ果皮粉末とオレンジ果皮粉末を含むジャガイモ澱粉フィルムの開発と比較特性化

掲載誌: Carbohydrate Polymer Technologies and Applications

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月01日／収集: 2026年09月14日 04:48

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🌐 OpenAlex 中国

ツバキ油粕由来多糖体の調製、構造特性化および in vitro 活性評価

掲載誌: Applied Food Research

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月01日／収集: 2026年09月14日 04:48

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🌐 OpenAlex チリ