研究論文

食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。

収集データソース

🇯🇵 J-STAGE掲載資料

書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）

食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。

🌐 Europe PMC

EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）

日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）

🌐 OpenAlex

OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）

日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）

🌐 DOAJ

Directory of Open Access Journals

オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）

※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。

🌐 OpenAlex 中国

揮発性代謝物学、非標的メタボロミクス、電子感覚技術の統合によるクイーンニーナ葡萄成熟期間中の風味進化メカニズムの解明

掲載誌: Food Chemistry X

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月12日／収集: 2026年09月22日 04:37

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🌐 OpenAlex 中国

異なる稲わら還元システムと水窒素管理下の水稲生産におけるエネルギー使用、カーボンフットプリント、経済効率

掲載誌: Agricultural Water Management

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月12日／収集: 2026年09月22日 04:37

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🌐 OpenAlex バングラデシュ

食品保存のためのシジウム・アロマティクム花芽エタノール抽出物の生物活性：GC-MS・抗酸化・抗菌・FESEM分析

掲載誌: Applied Food Research

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月12日／収集: 2026年09月22日 04:37

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🌐 OpenAlex ポーランド

Lacticaseibacillus paracasei無菌上清がスー・ヴィード調理エゾシカ肉の栄養的・酸化的・微生物学的品質に及ぼす影響

掲載誌: Food and Bioprocess Technology

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月12日／収集: 2026年09月22日 04:37

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🌐 OpenAlex ブラジル