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ブラジル
機能食材への応用可能性を持つ未開発の非慣行食用植物の生物活性および栄養学的プロファイリング
掲載誌: European Food Research and Technology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
🇯🇵
J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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ナイジェリア
馬の眼豆（Mucuna urens）粉の栄養成分、アミノ酸、脂肪酸プロファイルの様々な前処理方法による比較評価
掲載誌: Asian Food Science Journal
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
ファストフード摂取と高血圧予防に関する青年の知識、態度、行動に対するビデオベース教育の有効性
掲載誌: Quantum Wellness : Jurnal Ilmu Kesehatan
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
ヘンプシード粉の栄養・生理活性成分組成と処理が品質特性に及ぼす影響
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
PLC-PCベースアーキテクチャを用いたコンポストティー生産の工程監視と制御
掲載誌: Mediterranean Agricultural Sciences
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イラン
修正MIND食が2型糖尿病と不眠症状を有する女性の酸化ストレス、炎症、生活の質に与える影響：ランダム化比較試験
掲載誌: BMC Endocrine Disorders
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
EAT-Lancet食と健康アウトカムの血漿マルチオミクス署名
掲載誌: Communications Medicine
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アイルランド
発酵食品マトリックスはマウス腸内細菌叢応答に影響する
掲載誌: npj Science of Food
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
マルチオミクス解析によるピーナッツ焙煎時のフレーバー形成分子機構の解明
掲載誌: npj Science of Food
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
新石器時代の下位揚子江デルタ沿岸部における海洋食から農業食への食の転換：景頭山遺跡からの同位体証拠
掲載誌: npj Heritage Science
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
赤色麹米由来の新規アンジオテンシン I 変換酵素阻害ペンタペプチド：同定、安定性、生体内降圧効果および作用機序
掲載誌: Journal of Agricultural and Food Chemistry
ライセンス: 未確認
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イギリス
マラウイにおける多次元的な水・エネルギー・食糧欠乏の社会経済的不平等と空間的依存性
掲載誌: Discover Sustainability
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
Lactobacillus casei、Saccharomyces cerevisiae、Lactobacillus plantarumの微生物処理がブルーベリー果実品質、根圏土壌特性および細菌群集に及ぼす影響
掲載誌: Frontiers in Microbiology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イラン
硝酸亜鉛、サリチル酸およびシンバスタチンのタイムの生長、葉解剖学、生化学および精油組成に対する差別的影響
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
冷搾ブドウシード油の収率とフェノール含量を向上させるための酵素-酸前処理条件
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
高用量ニコチンアミド一リン酸塩補充による高齢者の持続的NAD⁺増強：24週間ランダム化二重盲検プラセボ対照試験
掲載誌: npj Aging
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
エピジェネティック老化を考慮した食事パターンは老化関連健康アウトカムのスペクトラムと関連する
掲載誌: Nature Communications
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
多様な文脈にわたるカンキツ類の補給灌漑最適化：収量、果実品質および水利用効率のグローバルメタ分析
掲載誌: Agricultural Water Management
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
予定帝王切開を受ける日本人妊婦の妊娠末期における食事摂取量と日本食事摂取基準との比較:単一施設横断研究
掲載誌: Cureus
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
小麦粉とプランテイン粉のブレンドを用いたパン製造および評価
掲載誌: Nigeria Journal of Home Economics (ISSN 2782-8131)
ライセンス: 著作権表示のみ