メニュー
🌐 OpenAlex
中国
有機無機肥料組み合わせによる穂下部籾のデンプンとタンパク質蓄積の協調制御による粉質低減と精麦収量向上
掲載誌: Plant Physiology and Biochemistry
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
🇯🇵
J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
🌐
Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
🌐
OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
🌐
DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
🌐 OpenAlex
中国
低出力レーザーが糖輸送と炭素代謝の強化を通じて果実シンク容量を強化することによるトマト収量の増加
掲載誌: Plant Physiology and Biochemistry
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
中国
blaNDM-5とmcr-1保有大腸菌の小売鶏肉からの検出：ゲノム特性とプラスミド構成の多様性
掲載誌: One Health
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
中国
トランスクリプトミクス・プロテオミクス統合解析によるパエニバシルス・ポリミキサ J60の灰色かび病菌に対する拮抗機構の解明
掲載誌: LWT
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
中国
ナタネプロテイン乳濁液のホスファチジルイノシトール改質による包括的乳化特性と安定性の向上（ホスファチジルコリンおよびホスファチジルエタノールアミンとの比較）
掲載誌: LWT
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
中国
超音波補助複合酵素抽出によるヒトヨタケ菌糸体・子実体由来水溶性食物繊維の構造特性と機能活性
掲載誌: LWT
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
中国
エアフライ調理ビーフパティにおけるクルクミン-ハイドロコロイド併用による危害低減と風味保持の協調
掲載誌: LWT
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
ブラジル
カロブシードプロテイン加水分解物とペクチンによるマイクロカプセル化アマニ油の酸化劣化からの保護と体外消化性の維持
掲載誌: Food Research International
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
アメリカ
大豆タンパク質加水分解物の金属キレート化と根除基スカベンジング活性:脂質酸化阻害への品種間比較実験と生物情報学的アプローチ
掲載誌: Food Chemistry
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
ブラジル
ゴマプロテインの構造および技術機能特性改質への新知見：pH シフト併用高圧ホモジェナイゼーション
掲載誌: Food Chemistry
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
韓国
ヤマブキショウマ葉の発育段階に依存するケンフェロール誘導体の変動と抗酸化・抗菌・クオーラムセンシング阻害活性
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
アラブ首長国連邦
電子レンジ支援抽出は湿式加熱メイラード糖化ルピンタンパク質とガラクトオリゴ糖を強化:界面活性能と腸発酵性改善の構造的基盤
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
中国
クロロゲン酸がヒマワリ油体乳濁液の界面特性と物理的安定性に与える影響：再構築プロテイン乳濁液モデルからの知見
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
中国
食品中セレウス菌検出技術の応用進捗：課題、イノベーション及び将来展望
掲載誌: Food Microbiology
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
イラン
アルギン酸-シリカカプセル化プロバイオティクス芽胞菌と酵母細胞壁成分を含む発芽大豆サワー種小麦パンの開発
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
アメリカ
国際的食事ガイダンスに向けて：ヒト及び地球の健康のための食事ガイドピラミッド
掲載誌: Advances in Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
マレーシア
2015–2024年のアジアにおけるヒト非チフス性サルモネラ研究の動向と主題：公衆衛生証拠の書誌計量学的および物語的統合
掲載誌: Malaysian Journal of Public Health Medicine
ライセンス: 未確認
🌐 OpenAlex
ロシア
イチゴピューレの熱処理最適化
掲載誌: Вестник Красноярского государственного аграрного университета
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 DOAJ
日本
腎リハビリテーション臨床診療ガイドライン2026エグゼクティブサマリー：運動療法、栄養療法、多学科的ケアの体系的レビューと推奨
掲載誌: Renal Replacement Therapy
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
🌐 DOAJ
インド
都市化に関連した子どもの食行動、中心肥満、親の食選択の変化を探索する単一施設研究
掲載誌: Discover Public Health
ライセンス: CC BY-NC-ND 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref