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インドネシア
農村栄養転換の政治経済：東ジャワ・カウィ山村における超加工食品、社会的食事動態、地域保健ガバナンス
掲載誌: Priviet Social Sciences Journal
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
🇯🇵
J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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イタリア
発酵食品の腸内菌叢およびマイコトキシン発生に関するビジネスケーススタディのパイロットデータセット
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
インド農村地域の成人における骨粗しょう症リスク評価：横断的研究
掲載誌: International Journal of Innovative Science and Research Technology (IJISRT)
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
低栄養幼児の体重・身長・栄養摂取改善のためのガブス魚フレーク介入研究
掲載誌: GEMA Lingkungan Kesehatan
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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エクアドル
エクアドル・ロハ県の3つの長期介護施設における入所高齢者のサルコペニア有病率と身体組成・蛋白質摂取の関連因子：横断的研究
掲載誌: Geriatrics
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
主要穀物作物の近赤外分光法ベース水分予測のための方法適応パターンと選択フレームワーク
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
腐乳由来Monascus ruber株BC20における染色体規模ゲノム解析：Citrinin関連領域の座位特異的破壊
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ポーランド
短鎖脂肪酸：腸内細菌叢、免疫代謝、炎症の交差点で
掲載誌: Biomedicines
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
舌扁平上皮癌患者の化学放射線療法における栄養療法の影響
掲載誌: World Nutrition Journal
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
頭頸部がん患者の機能能力における蛋白質および分岐鎖アミノ酸摂取との関連：化学放射線療法施行中の栄養不良患者を対象とした研究
掲載誌: World Nutrition Journal
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
高食物繊維食品：胃食道逆流症と過敏性腸症候群併発時に有益か有害か
掲載誌: Current Nutrition & Food Science
ライセンス: 未確認
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インド
中央インド医学生におけるビタミンD欠乏の有病率：横断研究
掲載誌: International Journal of Community Medicine and Public Health
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: 論文PDF
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マレーシア
ビタミンD欠乏患者における食事因子と関連健康影響
掲載誌: International Journal of Community Medicine and Public Health
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: 論文PDF
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ウクライナ
グルテンフリー冷凍餃子製造の技術的解決策の特定
掲載誌: Technology audit and production reserves
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ペルー
ペルー産カカオ（Theobroma cacao L.）基盤の無糖飲料の開発と感覚評価
掲載誌: Nutrición clínica y dietética hospitalaria/Nutrición clínica, dietética hospitalaria
ライセンス: 未確認
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中国
広東省の糖尿病患者におけるPCA由来食事パターンと代謝管理の関連性：横断研究
掲載誌: BMC Endocrine Disorders
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
ウェストバージニア州農村部の思春期人口における栄養カウンセリングの課題
掲載誌: American Journal of Lifestyle Medicine
ライセンス: 利用条件を確認中
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インド
超音波処理によるスウィートライム（Citrus limetta）皮から抽出した食物繊維の構造・機能的強化
掲載誌: Food Science and Technology International
ライセンス: 利用条件を確認中
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韓国
食品中のエチレンオキシドおよび2-クロロエタノール：危険性、検出マーカー、規制の観点
掲載誌: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
ライセンス: 利用条件を確認中
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アメリカ
進化栄養パターンに基づいた妊娠食が胎児脳領域の成長を増加させる
掲載誌: Proceedings of the National Academy of Sciences
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex