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インド
食用廃棄ニンジン（Daucus carota L.）：持続可能な畜産生産のための代替飼料資源
掲載誌: International Journal of Veterinary Sciences and Animal Husbandry
ライセンス: 未確認
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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日本
不飽和脂肪酸により実現される湿性バイオマスの自己持続炭化反応経路
掲載誌: Waste Management Bulletin
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本関連
真核生物宿主-微生物-ファージ-栄養相互作用が補給リジンの健康効果の細菌効果を決定する：高齢者の消化器条件の実験的細胞老化モデル
掲載誌: Mechanisms of Ageing and Development
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
イソクロロゲン酸異性体とβ-ラクトグロブリン・ヒアルロン酸との段階的集合によるクルクミン送達用非共有結合性三元キャリアの構築に与える影響
掲載誌: LWT
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
構造修飾から改善されたゲル形成へ：スーパーヒートスチーム処理キノア粉のスリミ応用に関する包括的評価
掲載誌: LWT
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
プロバイオティクス由来多糖体によるインドール-3-酢酸の生適合性カプセル化：送達、安定性向上、大腸菌運動性阻害への応用
掲載誌: Food and Humanity
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
ニラ（Allium tuberosum）の貯蔵温度・期間が物理化学的・微生物学的・揮発性プロファイルに及ぼす影響の包括的分析
掲載誌: Food Chemistry
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
岡山の単一養蜂地域からの多花粉蜂蜜の6年間の定量NMRプロファイリング：収穫季節に関連する微量成分の変動
掲載誌: Food Chemistry
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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メキシコ
ネオトレハロース酵素合成：トランスグリコシル化活性デンプン分解酵素のβ-1触媒多機能性の解明
掲載誌: Food Chemistry
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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タイ
アルギン酸ナトリウムフィルムをフコイダンと赤キャベツアントシアニンで調整した食品包装用の構造的・抗酸化・比色機能
掲載誌: Carbohydrate Polymer Technologies and Applications
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ノルウェー
砂糖コンブの高光度への応答：成長、遺伝子発現、ヨウ素・臭素・バナジウム含量
掲載誌: Algal Research
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本関連
プロシアニジン含有青大豆抽出物の生物機能性：植物化学特性、酵素阻害、細胞保護、テロメア保全
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
東中国の塩漬けゆでガチョウから出現したCC398メチシリン感性黄色ブドウ球菌分離株の特性化
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
短縮圧縮段階時間下での高孔隙率調製粉乳中間錠剤の強度改善のための動的圧縮速度制御
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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南アフリカ
Lactiplantibacillus plantarum L75発酵によるペポカボチャ花副産物の高度利用：栄養成分、抽出ミネラル、植物化学成分プロファイルへの効果
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ウクライナ
グルテンフリー冷凍餃子製造の技術的解決策の特定
掲載誌: Scientific periodicals of Ukraine
ライセンス: CC BY 確認元: OpenAlex
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韓国
商業流通韓国緑茶の遊離アミノ酸組成および収穫時期別分布特性
掲載誌: Korean Journal of Food Science and Technology
ライセンス: 未確認
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ガボン
ガボンにおけるグネツム属（Gnetum spp）の食糧安全保障、公衆衛生、持続可能な開発への貢献：統合的レビュー
掲載誌: International Multidisciplinary Journal of Emerging Technologies and Applications
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
伝統的部族食と腸内健康：レビュー
掲載誌: Bioinformation
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
職場での部分加水分解グアールガム食物繊維介入プログラム実施後の腸内健康および代謝リスク指標の前後変化：オープンラベル単一腕研究
掲載誌: Korean Journal of Human Ecology
ライセンス: 著作権表示のみ