研究論文

食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。

収集データソース

🇯🇵 J-STAGE掲載資料

書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）

食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。

🌐 Europe PMC

EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）

日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）

🌐 OpenAlex

OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）

日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）

🌐 DOAJ

Directory of Open Access Journals

オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）

※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。

🌐 OpenAlex インドネシア

思春期女児の貧血に関連する因子: カラワン・セハティ職業学校での食事、身体活動、鉄分サプリメント遵守の役割分析

掲載誌: Miracle Get Journal

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月11日／収集: 2026年10月03日 04:37

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🌐 OpenAlex インドネシア

アワの粉の置き換えレベルが異なるベイタット伝統ケーキの化学特性

掲載誌: Journal of Innovation in Applied Natural Science

ライセンス: CC BY-SA 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月11日／収集: 2026年10月03日 04:37

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🌐 OpenAlex ロシア

補完食が小児の代謝健康に与える影響

掲載誌: Meditsinskiy sovet = Medical Council

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月11日／収集: 2026年10月03日 04:37

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🌐 OpenAlex ベトナム

テンペの栄養および機能特性に関する全球研究：書誌計量分析

掲載誌: Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月11日／収集: 2026年10月03日 04:37

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🌐 OpenAlex デンマーク

栄養リスクのある高齢股関節骨折患者における経口栄養補助食の服用遵守に関連する因子

掲載誌: Clinical Nutrition Open Science

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月11日／収集: 2026年10月03日 04:37

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🌐 OpenAlex 中国

九曲発酵スターターによる小麦ふすまの食物繊維転換効率に関連する微生物群集パターン

掲載誌: Food Bioscience

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月11日／収集: 2026年10月03日 04:37

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🌐 OpenAlex サウジアラビア

食事関連追跡期間が健康有害転帰のリスクに与える影響

掲載誌: Clinical Nutrition

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月11日／収集: 2026年10月03日 04:37

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🌐 OpenAlex スロベニア