この研究は、ブラジルの研究機関の研究論文です。

掲載誌：Clinical Nutrition ESPEN

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

何を調べた研究か

菓子類や清涼飲料、インスタント食品などの「超加工食品」は、強い嗜好性をもち、食べたい衝動や食べる量を自分で抑えにくい状態を招きやすいと指摘されてきました。とくに減量に取り組む肥満のある人では、その影響が大きいのではないかと考えられています。

そこで研究チームは、食事から超加工食品を控えるよう指示すると、いわゆる「離脱症状」——気分の落ち込みや苛立ち、強い食べたい欲求といった、やめたときに現れる不快な症状——が実際に生じるのかを検討しました。あわせて、不安の強さや「フードアディクション(食物依存)」と呼ばれる状態が、その症状とどう関係するのかも調べています。

方法:2種類の減量法を割り付けて比較

この論文は、すでに実施されたランダム化比較試験のデータを改めて分析した「二次解析」です。参加者はくじ引きのように無作為に二つのグループへ分けられました。一方は一般的なエネルギー(カロリー)制限のみを行うグループ、もう一方はエネルギー制限に加えて超加工食品の制限も行うグループです。

開始前の時点で、食事内容、全般性不安障害、フードアディクションの状態を評価しました。そのうえで、介入を始めてから1日目、3日目、5日目、15日目に、超加工食品に関する離脱症状を測る質問票(ProWS)で症状を測定し、同時にNOVA-UPFスコアという指標で超加工食品の摂取量を把握しています。参加者は入院などではなく通常の生活を送る状況下にありました。

解析の対象となったのは、無作為に割り付けられた107人(エネルギー制限のみ51人、超加工食品制限を加えた群56人)です。

報告された主な結果

まず、超加工食品の制限を加えたグループでは、時間の経過とともに超加工食品の摂取量が実際に有意に減っていました(群と時間の交互作用 p<0.001)。指示どおりに食事内容が変化したことが確認されたわけです。

一方で、離脱症状のスコアは二つのグループの間で統計的に意味のある差を示しませんでした。超加工食品を制限したグループのほうが4.34点高いと推定されましたが、推定の幅(95%信頼区間)は-1.97から10.6にまたがり、有意差はありませんでした(p=0.175)。つまり、このデータでは「超加工食品を控えたほうが離脱症状が強い」とは言えなかったということです。

探索的な追加分析では、開始前の不安の強さが離脱症状のスコアと有意に関連していました(p<0.001)。不安とグループと時間の三者の関係については、有意かどうかの境界線上の結果(p=0.05)でした。他方、フードアディクションは追跡期間を通じて離脱症状のスコアと関連していませんでしたが、この状態に該当した参加者は全体の16%にとどまっていた点に留意が必要です。

この研究が示す意味

著者らは、通常の生活を送る肥満のある人において、超加工食品の制限は一般的なエネルギー制限と比べて介入後の離脱症状スコアを有意に高めることはなく、そうした症状にはむしろ不安が関与しているようだと結論づけています。

減量のために超加工食品を控えることが、それ自体として強い離脱症状を引き起こすという懸念は、この試験の範囲では裏づけられませんでした。同時に、症状の訴えには個々人の不安の状態が結びついていたことが報告されており、食事の内容だけでなく、取り組む人の心理面にも目を向ける手がかりを与える結果といえます。

著者：Natália Gomes da Silva Lopes（Laboratório de Nutrição e Metabolismo (LANUM), Postgraduate Program in Nutrition (PPGNUT), Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alagoas, Maceió, AL, Brazil）、Celine Saraiva Ferreira（Laboratório de Nutrição e Metabolismo (LANUM), Postgraduate Program in Nutrition (PPGNUT), Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alagoas, Maceió, AL, Brazil）、André Eduardo da Silva Júnior（Laboratório de Nutrição e Metabolismo (LANUM), Postgraduate Program in Nutrition (PPGNUT), Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alagoas, Maceió, AL, Brazil; Postgraduate Program in Nutrition, Escola Paulista de Medicina, Universidade Federal de São Paulo, São Paulo, SP, Brazil）、Mateus de Lima Macêna（Laboratório de Nutrição e Metabolismo (LANUM), Postgraduate Program in Nutrition (PPGNUT), Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alagoas, Maceió, AL, Brazil; Postgraduate Program in Nutrition, Escola Paulista de Medicina, Universidade Federal de São Paulo, São Paulo, SP, Brazil）、Dafiny Rodrigues Silva（Laboratório de Nutrição e Metabolismo (LANUM), Postgraduate Program in Nutrition (PPGNUT), Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alagoas, Maceió, AL, Brazil; Postgraduate Program in Nutrition, Escola Paulista de Medicina, Universidade Federal de São Paulo, São Paulo, SP, Brazil）、Jennifer Mikaella Ferreira Melo（Laboratório de Nutrição e Metabolismo (LANUM), Postgraduate Program in Nutrition (PPGNUT), Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alagoas, Maceió, AL, Brazil）、Maria Clara Tavares Farias da Silva（Laboratório de Nutrição e Metabolismo (LANUM), Postgraduate Program in Nutrition (PPGNUT), Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alagoas, Maceió, AL, Brazil）、Déborah Tenório da Costa Paula（Laboratório de Nutrição e Metabolismo (LANUM), Postgraduate Program in Nutrition (PPGNUT), Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alagoas, Maceió, AL, Brazil）、Débora Cavalcante Ferro（Laboratório de Nutrição e Metabolismo (LANUM), Postgraduate Program in Nutrition (PPGNUT), Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alagoas, Maceió, AL, Brazil）、Micnéias Róberth Pereira（Laboratório de Nutrição e Metabolismo (LANUM), Postgraduate Program in Nutrition (PPGNUT), Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alagoas, Maceió, AL, Brazil）、Marianna Victória Cerqueira Rocha（Laboratório de Nutrição e Metabolismo (LANUM), Postgraduate Program in Nutrition (PPGNUT), Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alagoas, Maceió, AL, Brazil）、Nassib Bezerra Bueno（Laboratório de Nutrição e Metabolismo (LANUM), Postgraduate Program in Nutrition (PPGNUT), Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alagoas, Maceió, AL, Brazil; Postgraduate Program in Nutrition, Escola Paulista de Medicina, Universidade Federal de São Paulo, São Paulo, SP, Brazil. Electronic address: [email protected]）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Natália Gomes da Silva Lopes, Celine Saraiva Ferreira, André Eduardo da Silva Júnior, et al. Impact of dietary ultra-processed food restriction on withdrawal symptoms in individuals with obesity undergoing a weight loss diet: Secondary analysis of a randomized clinical trial. Clinical Nutrition ESPEN 2026-09-10. DOI: 10.1016/j.clnesp.2026.105105. 原著ライセンス：CC BY.