研究論文紹介記事一覧

AIは食事の写真から栄養素を読み取れるか——微調整した画像認識モデルと管理栄養士を比べた研究

食事管理や糖尿病などの生活習慣病への対応では、日々の食事内容を記録する「食事記録」が重要な手段とされています。しかし、食べたものを毎回自分で記録し、栄養素を計算するのは手間がかかり、続けるのが難しいという課題があります。近年は写真を撮るだけで栄養素を推定できるAI技術が注目されていますが、特に日本食…

公開日: 2026年07月08日 21:32

やせている女性は食事の質が違う? 日本人女性2977人を対象にした横断研究

「やせている人は栄養バランスの良い食事をしているのだろうか、それとも偏った食生活の結果なのだろうか」——そんな素朴な疑問を持ったことがある人は少なくないでしょう。やせ(低体重)は見た目の問題だけでなく、骨粗鬆症や2型糖尿病、さらに妊娠した場合には低出生体重児のリスクを高める可能性がある健康課題として…

公開日: 2026年07月06日 18:27

90歳以上の「超高齢者」、病院での最期に人工栄養・水分補給はどう変化するか——日本の地域病院での調査

「人生の最終段階で、どこまで栄養や水分の補給を続けるべきか」という問いは、超高齢社会を迎えた日本において、医療現場だけでなく多くの家族にとっても身近なテーマです。点滴や経管栄養といった「人工栄養・水分補給」は、命をつなぐ手段である一方、終末期の患者にとって必ずしも快適さや本人の意向に沿うとは限らない…

公開日: 2026年07月01日 10:29

幼児の食事、週末に崩れる？研究が示す意外な実態

「子どもはちゃんと食べているから大丈夫」と思っていませんか？ 日本全国の保育所に通う幼児669人を対象にした最新研究が、幼児の食事の質に関する興味深い実態を浮き彫りにしました。特に、平日と週末で食事の内容が大きく変わるという結果は、子どもの食生活を考えるうえで見逃せないポイントです。

公開日: 2026年05月29日 01:53

妊娠中の食物繊維が子どもの行動に関わる？研究が示す新たな可能性

妊娠中の食事が子どもの発育に影響を与えることは広く知られていますが、「食物繊維」と子どもの行動特性との関係に着目した研究が注目されています。お腹の中にいる時期から、母親の食事が子どもの将来にどう関わるのか——最新の研究が、その一端を照らし始めています。

公開日: 2026年05月27日 00:10