研究論文紹介記事一覧

ペルーの若い世代はアンデス穀物をどう買い、なぜあまり食べないのか――購買行動・動機・障壁を調べた調査研究

キヌア、キウィチャ（アマランサスの一種）、カニウア、タルウィ（ルピナス豆の一種）といったアンデス地域の穀物は、たんぱく質や必須アミノ酸、食物繊維を多く含み、厳しい気候や土壌でも育つことから、国連食糧農業機関（FAO）にも重要な食料として認められてきました。ペルーはこれらの世界最大の生産国・輸出国です…

公開日: 2026年10月21日 04:50

超加工食品の摂取を減らすと何が起きるか——アルゼンチンを対象にした試算研究

超加工食品（UPF）とは、工業的な加工を重ねてつくられた食品を指す分類です。その摂取を減らすことは、人々の健康を改善する方策として広く提案されてきました。しかし研究チームは、健康面だけでなく環境面でも同時に利点が得られるかどうかは、減らしたUPFの代わりに何を食べるかによって左右されると指摘していま…

公開日: 2026年09月25日 17:32

チリの大学生を対象に、食習慣と体格の指標の関係を調べた研究

食事の質は、若い成人の健康を左右する重要な要因のひとつと考えられています。しかし著者らによれば、大学生において、日々の食習慣と体格に関する指標がどのように結びついているのかは、まだ十分に解明されていません。

公開日: 2026年09月14日 14:20

夕食づくりを手伝う中学・高校生ほど、超加工食品の摂取が少ない傾向 スペインの青少年調査

スーパーで買い物かごに何を入れるか、フライパンで何を炒めるか——食卓に並ぶまでの一連の作業に、家庭の子どもがどれだけ関わっているかは、食生活の中身と関係しているのだろうか。今回紹介する研究は、12〜17歳の青少年を対象に、夕食の準備や買い物の手伝いの頻度と、スナック菓子や清涼飲料、菓子パンなどに代表…

公開日: 2026年09月08日 21:30

低炭水化物を続ける筋トレ愛好者、体脂肪は少ないが筋力にも差?研究が示した意外な関係

糖質制限というと減量目的のイメージが強いですが、日常的に筋力トレーニングをしている人が長期間にわたって低炭水化物の食事を続けた場合、体組成や筋力にどんな違いが見られるのでしょうか。これまでの研究の多くは、数週間程度の短期的なケトジェニックダイエット（極端な糖質制限食）を対象にしたものが中心で、日常生…

公開日: 2026年09月05日 02:33