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イタリア
ボローニャ大学医学・保健職学生における健康的食事の知覚的障壁とメディテラニアンダイエット準拠：2つの横断調査
掲載誌: Mediterranean Journal of Nutrition and Metabolism
ライセンス: 利用条件を確認中
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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イラク
民族薬学的知識を根拠に基づく評価へ翻訳：妊娠中のフタバガキ科スマッハ（Rhus coriaria L.）の安全性評価
掲載誌: Acupuncture & Electro-Therapeutics Research
ライセンス: 利用条件を確認中
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アイルランド
ピーナッツの腸内微生物代謝が生成する免疫調節代謝産物
掲載誌: Gut Microbes
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ナイジェリア
統合的異方スケーリング、物理化学的プロファイリング、ランダムフォレストモデリングによるマレーシア過熟バナナ由来甘味料の抗酸化化合物予測
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スペイン
肺がん患者における運動と栄養の実践的推奨事項
掲載誌: Clinical & Translational Oncology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イギリス
心不全（保存された駆出率）の体重と筋機能改善のための運動、栄養、GLP-1医薬品
掲載誌: Current Heart Failure Reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イギリス
加工ネトル（Urtica dioica）葉の物理化学的特性、機能特性および健康増進特性：レビュー
掲載誌: Future Postharvest and Food
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
Aspergillus flavusの個体群特異的転写体シフトと Aspergillus oryzae 馴化における二次代謝多様化
掲載誌: IMA Fungus
ライセンス: パブリックドメイン 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
遠洋漁業と国内食糧安全保障への影響
掲載誌: npj Ocean Sustainability
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
反芻動物用稲わら：処理技術、栄養価、給与反応および環境トレードオフ
掲載誌: Frontiers in Sustainable Food Systems
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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中国
乳酸菌とキシロース資化性ブドウ球菌の複合発酵剤を用いた発酵ソーセージの品質、脂肪酸代謝、揮発性香気物質形成の制御
掲載誌: Shipin gongye ke-ji
ライセンス: CC BY-NC-ND 4.0 対象: 公開論文 確認元: 論文PDF
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アメリカ
食品由来生活性ペプチドの心代謝健康機能成分としての応用：メカニズム知見、臨床展開、課題と展望
掲載誌: Journal of Functional Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
電子レンジ加熱、対流加熱、および凍結乾燥支援熱処理によるオート麦ふすまの安定化と貯蔵動力学
掲載誌: Cereal Chemistry
ライセンス: 利用条件を確認中
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ブルキナファソ
ササゲのポッドに人工接種したインゲンマメゾウムシに対する卵寄生蜂Uscana lariophagaの放飼効果
掲載誌: Annual Research & Review in Biology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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オマーン
オマーン産ザクロ皮由来緑色合成金ナノ粒子：植物化学特性評価と抗リーシュマニア活性
掲載誌: Experimental and Theoretical NANOTECHNOLOGY
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: 論文PDF
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コロンビア
洗浄、ナチュラル、ハニー処理されたCoffea arabica var. Caturraの抗酸化特性と感覚プロファイル
掲載誌: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
ライセンス: CC BY-NC-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
気候変動への懸念からマインドフル食へ：食関連の生態的懸念の横断研究
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
栄養密度最適化食対低炭水化物高脂肪食：探索的ランダム化比較試験
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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エジプト
オニオンピール抽出物含有キチサンナノ粒子のBox-Behnken設計最適化：抗菌・抗酸化活性強化と機構に関するシリコ検証
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ポルトガル
低飽和脂肪ビジェル含有低脂肪サラミ改良品におけるマイコトキシン産生への影響
掲載誌: Food Control
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex