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イタリア
バイオディストリクトと農村活性化：イタリアとスウェーデンのガバナンス、場所ベースの実践、および構造的制約
掲載誌: Frontiers in Sustainable Food Systems
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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インド
大豆品種がラクトバチルス・アシドフィルス1132で発酵した豆乳の品質と機能特性に与える影響
掲載誌: Frontiers in Food Science and Technology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
腸内バリアにおける天然物の役割：2004-2025年の文献計量分析
掲載誌: Frontiers in Immunology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
ゲノミクス支援育種と多オミクス解析によるイネ科改良の加速化：遺伝的多様性から気候適応品種へ
掲載誌: International Journal of Advanced Biochemistry Research
ライセンス: 未確認
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インドネシア
針魚（Tylosurus acus melanotus）皮から酵素的に製造したコラーゲン加水分解物の抗酸化活性と創傷治癒促進効果
掲載誌: Natural and Engineering Sciences
ライセンス: 未確認
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サウジアラビア
サウジアラビア女性大学生の月経前症候群に関連する食事・生活様式・心理的因子：横断的研究
掲載誌: International Journal of Women s Health
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
カスタードアップル（シャガ）とバナナインスタント飲料ミックスの開発と保存安定性：物理化学的、感覚的、微生物的品質評価
掲載誌: Plant Science Today
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ロシア
砂糖代替物としての組換えブラッザイン摂取がヒト腸内マイクロバイオータ、生化学的状態、心理的幸福度に及ぼす影響
掲載誌: Food Production Processing and Nutrition
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
アプタマー制御触媒スイッチに基づくテトラサイクリンの表面増強ラマン散乱検出
掲載誌: Annals of the New York Academy of Sciences
ライセンス: 利用条件を確認中
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インドネシア
食品包装用の持続可能なセルロース-キトサンフィルムへのドリアン果皮の有効活用
掲載誌: Journal of Food Process Engineering
ライセンス: 利用条件を確認中
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ブラジル
ハイビスカス・サバダリファ添加がミード（蜂蜜酒）の物理化学的性質、色属性、抗酸化活性に及ぼす影響
掲載誌: Journal of Food Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
ピカーニャビーフカットを区切るための技術基準：予備的研究
掲載誌: Journal of Food Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
ホエイプロテイン・マルトデキストリン混合物を用いたアラティクムジュースのスプレードライ及びin vitro消化吸収性への田口的アプローチ
掲載誌: Journal of Food Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
Urtica cannabina L.の食後血糖低下作用とUPLC-Triple-TOF MS/MSによる化学プロファイリング
掲載誌: Journal of Food Science
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
フコシル化ヒト母乳オリゴ糖の総合レビュー：生物学的機能、生産技術、安全性規制と乳幼児栄養への商業化
掲載誌: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
ニッチ構築：発酵食品の風味と生物活性を向上させるための微生物群集アセンブリ制御の合理的工学戦略
掲載誌: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
ライセンス: 利用条件を確認中
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日本
日本の就学前児童の睡眠時間と母親の発酵食品摂取（ヨーグルトおよび他の選択発酵食品）の関連性：横断的研究
掲載誌: Nutrition & Food Science
ライセンス: 未確認
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日本
世界のトウモロコシと小麦生産における良年・凶作への気候変動影響の検出
掲載誌: Environmental Research Food Systems
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
Bacteroides cellulosilyticus由来2-ヒドロキシフェニル酢酸がPPARγ-CD36軸を標的としてMASDの肝脂質ホメオスタシスを是正する
掲載誌: Gut Microbes
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
連続的なイソマルツロース含有グミ摂取がゴルフ18ホール中の間質グルコースと唾液ホルモンに及ぼす影響：ランダム化二重盲検対照パイロット研究
掲載誌: Journal of the International Society of Sports Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex