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韓国
ミツバチ由来プロポリスの植物起源と組成的変動性：臨床根拠と栄養補助食品応用との関連
掲載誌: Applied Biological Chemistry
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
🇯🇵
J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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中国
生きた魚の輸送における環境ストレス要因と緩和技術：レビュー
掲載誌: Reviews in Aquaculture
ライセンス: 利用条件を確認中
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日本
摂食関連問題に対する在宅歯科診療を受ける高齢者における歯科治療ニーズの横断調査：急性期、回復期、地域ケア段階の比較
掲載誌: Journal of Oral Rehabilitation
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ポーランド
小麦グルテン添加トリティケール小麦粉を用いた生地の流動性特性とパンの品質
掲載誌: Journal of Food Process Engineering
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
ひまわり種子油の高度化：インテリジェント品質評価、処理革新、および成分分析
掲載誌: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
ライセンス: 利用条件を確認中
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マレーシア
マレーシア人の植物由来製品購入意図に対する環境意識、知覚された健康便益、およびソーシャルメディアマーケティング：統合SOR-TRAモデル
掲載誌: Cogent Business & Management
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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解釈的要約、2026年9月
掲載誌: Journal of Dairy Science
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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カナダ
発酵食品による人間の重金属毒性低減戦略：メカニズムの洞察と最新エビデンス
掲載誌: Trends in Food Science & Technology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
食品マトリクスからのマイクロプラスチック迅速抽出のための電子レンジ支援消化
掲載誌: Journal of Food Composition and Analysis
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ボリビア
アンデスアマランスを含有する膨化トウモロコシ押出物。第II部：熱的・分子特性
掲載誌: Food Research International Translational Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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タイ
ホジソニア・へテロクリタ油粕を機能性脂肪代替食材として使用した生地とクッキーの物理化学的・構造的特性
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ベルギー
焼成時の発酵力が異なるパン酵母菌株：生地ガス細胞安定性とパン組織への異なる影響
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
マルチオミクスと機械学習を介した水産製品の脂質-タンパク質相互酸化分析および基礎経路解析：乾燥キグチの事例研究
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
大豆の一般的代謝物および抗酸化活性分析が明かす種皮と子葉色による生化学的変異と関連ゲノム領域
掲載誌: Food Bioscience
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
サルディン・スリミゲルにおけるコスモスとアンレデラ抽出物の二重機能性：タンパク質-ポリフェノール相互作用を介したゲル網目形成の向上と脂質酸化抑制
掲載誌: Case Studies in Chemical and Environmental Engineering
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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タイ
可溶性Cタイプレクチン LvLectin1 はバナメイエビ Litopenaeus vannamei における Ecytonucleospora hepatopenaei 胞子の認識と凝集を仲介する
掲載誌: Aquaculture Reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
気候変動駆動の有毒シガテラ原因渦鞭毛藻の拡大：韓国沿岸水域における新興毒物学的リスク
掲載誌: Molecular & Cellular Toxicology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
乳酸菌由来エンジニアリング外膜小胞様ナノ粒子を用いたIL-22 mRNA経口送達とDSS誘発大腸炎治療
掲載誌: Molecular and Cellular Biochemistry
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イラン
キトサン-ゼラチンベースのコーティングにシャタルージャおよびネペタ精油ナノエマルジョンを含有させた牛肉バーガーの冷蔵貯蔵中の物理化学的・微生物学的・感覚的特性への防腐効果の検証
掲載誌: Food Science & Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
済州で流通する水産食品の放射能濃度と年間有効線量の分析
掲載誌: Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex