研究論文

食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。

収集データソース

🇯🇵 J-STAGE掲載資料

書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）

食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。

🌐 Europe PMC

EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）

日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）

🌐 OpenAlex

OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）

日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）

🌐 DOAJ

Directory of Open Access Journals

オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）

※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。

🌐 OpenAlex イラン

食事および運動介入後の過体重女性におけるレプチンと身体組成および脂質プロフィールの変化との関連

掲載誌: British Journal Of Nutrition

ライセンス: 利用条件を確認中

掲載日: 2026年09月11日／収集: 2026年09月14日 01:25

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🌐 OpenAlex ナイジェリア

持続可能なトマト生産のためのZnO/SiO₂/フラスナノ肥料の合成・特性化・農業的評価

掲載誌: Next Materials

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月11日／収集: 2026年09月14日 01:25

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🌐 OpenAlex 香港

サルコペニア肥満と非肥満サルコペニアにおける分岐鎖アミノ酸プロフィールの相違：地域在宅高齢者の前向きコホート研究

掲載誌: The journal of nutrition health & aging

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月11日／収集: 2026年09月14日 01:25

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🌐 OpenAlex イタリア

カロリー含有量と産業加工が食物概念の精神シミュレーションを調整する

掲載誌: Psychological Research

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月11日／収集: 2026年09月14日 01:25

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🌐 OpenAlex 中国

助成政策が農民の肥料施用形態を形成する仕組み：有機・化学肥料代替の含意

掲載誌: Humanities and Social Sciences Communications

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月10日／収集: 2026年09月14日 01:25

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🌐 DOAJ タイ

バイオプロセス処理したジャガイモ皮抽出物の肥満ラットにおける肝臓脂肪症への影響：脂質代謝、胆汁酸合成、および酸化ストレスの調節

掲載誌: Food Production, Processing and Nutrition

ライセンス: CC BY-NC-ND 4.0 　対象: 公開論文　確認元: Crossref

掲載日: 2026年09月01日／収集: 2026年09月13日 21:22

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🌐 DOAJ ルーマニア

グラキラリア・グラシリスの添加強化による持続可能な戦略：パライザーの栄養品質と貯蔵安定性の改善

掲載誌: Food Production, Processing and Nutrition

ライセンス: CC BY-NC-ND 4.0 　対象: 公開論文　確認元: Crossref

掲載日: 2026年09月01日／収集: 2026年09月13日 21:22

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🌐 Europe PMC 中国

接種戦略がデンドロビウム・ノービレ米酒の品質に与える影響：サッカロミセス・セレビシエ FBKL2.8022とウィッカーハメラ・アノマラス FBKL2.8023の使用を通じて

掲載誌: Food science & nutrition

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: Europe PMC

掲載日: 2026年09月04日／収集: 2026年09月13日 14:21

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🌐 Europe PMC パキスタン

トウモロコシとソルガムの澱粉-ステアリン酸複合体のスプレー乾燥物の構造、技術機能特性、消化性およびプレバイオティクス特性

掲載誌: Journal of food science

ライセンス: 利用条件を確認中

掲載日: 2026年09月01日／収集: 2026年09月13日 11:23

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🌐 OpenAlex インドネシア