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中国
ブルーベリー収穫後管理の進展：病原菌排除から生態的地位占有への paradigm shift
掲載誌: Journal of Food Science
ライセンス: 利用条件を確認中
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
🇯🇵
J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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アメリカ
黒ニンジン（Daucus carota var atrorubens）由来アントシアニンの植物、昆虫、動物由来タンパク質複合体への封入：合成と安定性
掲載誌: Journal of Food Science
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
超音波補助発酵を用いた自家製発酵唐辛子における微生物群集特性の分析および安全性と風味組成の調整に関する研究
掲載誌: Journal of Food Science
ライセンス: 利用条件を確認中
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日本
日本酒センシングのためのダイヤモンドライクカーボン膜電極の電気化学的特性：サイクリックボルタンメトリーによる評価
掲載誌: Thin Solid Films
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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パキスタン
ウコンオレオレジンの酵素支援超音波抽出、多模式生物活性および抗炎症効果の評価：実験的および計算的知見
掲載誌: Results in Chemistry
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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オランダ
生物にインスパイアされた食べられる自回転型飛行体
掲載誌: Materials & Design
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
トランスグルタミナーゼとナンヤンスターターによる共処理がコクマメ蒸しパンの構造と品質に及ぼす影響
掲載誌: LWT
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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食料システムの将来への対応
掲載誌: The Lancet Planetary Health
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
発酵及び非発酵コリアンレッドジンセンエキスのMPTP誘発パーキンソン病マウスモデルにおける比較神経保護効果
掲載誌: Journal of Ginseng Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
栄養・機能性健康サプリメント源としてのガーデンクレスの種子油及び種子粕の包括的分析
掲載誌: Journal of Food Composition and Analysis
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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デンマーク
習慣的なコーヒー摂取は腸内微生物叢と腸生理学の違いと関連している
掲載誌: Gut Microbiology
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
多機能分子封包剤としてのシクロデキストリン：物理化学的性質、安全性、溶解性、生物利用能およびファーマシューティカルと食品への応用
掲載誌: Biomaterials Advances
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
タンニン酸架橋α-トコフェロールマイクロカプセルのペクチンベースフィルムの機能的および機械的特性への影響：アクティブパッケージングへの応用
掲載誌: Food Biophysics
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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バングラデシュ
mcr媒介大腸菌コリスチン耐性：ヒト・動物・食品・環境領域における報告有病率のワンヘルスレビュー
掲載誌: Public Health Challenges
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
アンデスソラマメデンプンの抽出方法が技術的および構造的性質に及ぼす影響
掲載誌: Legume Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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バングラデシュ
マメ科植物の種子に対する冷プラズマ技術の進展：メカニズム、栄養品質の改善、食品安全性および持続可能な農業
掲載誌: Legume Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
1990年から2021年における野菜摂取不足に起因する疾病負荷：グローバル分析
掲載誌: Food Science & Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
イチゴの萎凋病抵抗性における急速な転写プログラミング変化：比較生理学およびトランスクリプトーム解析からの知見
掲載誌: Frontiers in Plant Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
消化管がん患者における術後栄養状態と補助化学療法開始までの時間の関連：制限立方スプライン分析
掲載誌: Frontiers in Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ガーナ
食事性硫黄化合物と口臭：食品科学、微生物代謝、口腔衛生の統合的レビュー
掲載誌: Molecular Nutrition & Food Research
ライセンス: 利用条件を確認中