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中国
産地依存的な糖漬けウメの化学プロファイルと品質差別化：メタボロミクス、GC-MS揮発性プロファイリング、および解釈可能機械学習からの知見
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
🇯🇵
J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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中国
高級海参（Apostichopus japonicus）腸管の非標的UHPLC-MS/MS分析：概念実証
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
マルチオミクス解析によるアラキドン酸の食餌摂取が泥ガニの肝膵臓脂質リモデリングとステロイド生成関連経路を変形させることの解明
掲載誌: Food Chemistry Molecular Sciences
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
ラクトコッカス・ラクティスにおけるメナキノン生合成：最近の進展と将来の展望
掲載誌: Engineering Microbiology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
オーミック加熱、電磁誘導加熱、電気コイル加熱の牛乳熱処理への比較評価：熱動力学、エネルギー効率、品質属性
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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タイ
タイの加熱発酵魚製品から初めて報告された食品関連Enterococcus bulliens CFF05：ゲノミクス的知見と安全性評価
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イラン
凍結乾燥および消化中の培養物の生物保護剤としてのマルメロ種子ムシラージの評価
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
ラクトコッカス・ラクティス亜種ラクティスCAB701は過体重または肥満成人の身体脂肪量を低減：無作為化二重盲検プラセボ対照試験
掲載誌: Probiotics and Antimicrobial Proteins
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
ババス椰子（Attalea speciosa）中果皮デンプンの緑色抽出：多酵素および物理的戦略が多スケール構造および技術機能特性に与える影響
掲載誌: Journal of Food Measurement & Characterization
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
カンボジア水稲遺伝資源における塩耐性形質の系統解析と全ゲノム関連解析
掲載誌: Euphytica
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スペイン
異なるカビで表面接種した乾燥塩漬け発酵『サルチチョン』ソーセージにおける遊離アミノ酸と揮発性化合物の進化
掲載誌: Journal of the Science of Food and Agriculture
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
持続可能な包装のための制御脱アセチル化を通じたKGM/アガー/プルランコンポジットフィルムの機械的、バリア、生分解性能の向上
掲載誌: Journal of Applied Polymer Science
ライセンス: 利用条件を確認中
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マレーシア
シトラス・リモン（CL）精油で処理された非メラノーマ皮膚がんにおけるP53ダウンレギュレーション
掲載誌: Borneo Journal of Medical Sciences (BJMS)
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
水耕栽培装置設計のためのホシクサ(Trapa natans L.)の物理的および工学的性質の調査
掲載誌: International Journal of Research in Agronomy
ライセンス: 未確認
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インド
異なる色の袋による収穫前果実袋かけがマンゴー(Mangifera indica L.)cv. Dashehari の収穫後品質と貯蔵特性に及ぼす影響
掲載誌: International Journal of Advanced Biochemistry Research
ライセンス: 未確認
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ウクライナ
根粒菌および植物成長促進根圏細菌の共接種下におけるシロクローバー（Trifolium pratense L.）の窒素固定、光合成、生産性に対する干ばつの影響
掲載誌: Studia Biologica
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
閉経周辺期症候群における微生物叢と宿主の相互作用：機序と治療戦略（レビュー）
掲載誌: International Journal of Women s Health
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
酸化チタンが誘発するDNA損傷に対するタルトリーそば抽出物の体外抗酸化効果
掲載誌: Food Engineering Progress
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
マンゴー副産物からの生物活性化合物の抽出における溶媒と超音波支援抽出の効果
掲載誌: Food Engineering Progress
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
中国における50年間のウナギ養殖：歴史的軌跡、持続可能性のトレードオフ、将来の展望
掲載誌: Reviews in Aquaculture
ライセンス: 利用条件を確認中