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中国
安定同位体を用いた降河型・淡水生活型アユ(Coilia nasus)の成熟卵の分別
掲載誌: Animals
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
🇯🇵
J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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中国
COPD における腸内細菌叢ジスバイオーシスと腸-肺軸：機構、臨床的関連性、微生物叢標的介入
掲載誌: Frontiers in Cell and Developmental Biology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ベトナム
トウキョウショウガ根茎抽出物のフェノール含有量、抗酸化活性およびα-アミラーゼ阻害効果
掲載誌: International Journal of Secondary Metabolite
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
パーマー品種マンゴーの保存における被覆コーティングの効率性
掲載誌: Ensaios e Ciência C Biológicas Agrárias e da Saúde
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ペルー
異なるトウガラシ属種由来の冷間圧搾油の特性化
掲載誌: Food Production Processing and Nutrition
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
季節気候変動とカキ（Diospyros kaki）葉フラボノイドピークおよびタンニン指数の関連性
掲載誌: Applied Biological Chemistry
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
CRISPR/Cas9媒介LbSP1およびLbSP5G1ノックアウトはクロゴジベリーの枝梢建築の効率的なカスタマイズを明らかにする
掲載誌: Plant Biotechnology Journal
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
中年期の中程度カフェイン摂取と認知症リスク低減：時間的窓の重要性
掲載誌: npj Dementia
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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パキスタン
分析技術を用いたタマムシ冬虫夏草(Cordyceps militaris L.)の植物化学成分の多様性と生物活性ポテンシャルの解明
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
電子鼻・電子眼および非ターゲット代謝体学と多変量融合アルゴリズムに基づくセージ（タンジン）のワイン炒め処理プロセスの品質評価
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
葉面施肥誘起による急速な果実肥大はハウス栽培スイカ（Citrullus lanatus）の裂果リスクを増加させる
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イラン
イランの一般的なイラクサ（Urtica dioica L.）個体群における農形態学的および植化学的形質の多様性と比較葉毛状体観察
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
サウスレア・インボルクラータ細胞培養由来の持続可能な機能性食品成分によるアトピー性皮膚炎様炎症の緩和：アラキドン酸代謝リモデリング機序
掲載誌: npj Science of Food
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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エジプト
廃棄物から価値へ：ニンジン搾滓およびトマト搾滓システムにおけるグアーガムとキサンタンガムを用いた野菜レザー品質の向上
掲載誌: LWT
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
アルギニン-グルコースメイラード反応生成物の冷凍保護効果と冷凍豚ソーセージへの応用
掲載誌: LWT
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
β-シクロデキストリン/ウコン複合体安定化ピッカリング乳化物を用いたコンニャク・グルコマンナン膜の製造および苺保存への応用
掲載誌: LWT
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
エチル(Z)-2-シアノ-4-オキソ-3,4-ジフェニルブット-2-エノエート：食品サンプル中バニリンの選択的検出用新規蛍光プローブ
掲載誌: Journal of Food Composition and Analysis
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ギリシャ
高圧処理とトランスグルタミナーゼ前処理の組み合わせによる安定化剤不使用アイスクリーム製造
掲載誌: Innovative Food Science & Emerging Technologies
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スペイン
脂肪酸組成によるB. subtilis芽胞内膜流動性の調節と抵抗性および発芽への影響
掲載誌: Food Research International
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
簡単な浸漬処理によるタマネギ外皮抽出物のフィトケミカル回収、抗酸化活性およびマクロファージ応答の調節
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex