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日本
制御照度変動補正を用いたぶどう品質等級予測の多波長センシング実験室評価
掲載誌: Engineering Research Express
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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イラン
ニゲラサティバ精油エマルジョンを含むZnO系キトサン・カルボキシメチルセルロースフィルムのフェタチーズ保存への応用
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
腸内段階における多酚-疎水コロイドによって仲介される肉タンパク質酸化の運命
掲載誌: npj Science of Food
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
FaERF6-FamiR161-FaNCED1モジュールが収穫後イチゴにおけるアブシシン酸シグナリングを介したエチレン誘発軟化を仲介する
掲載誌: Postharvest Biology and Technology
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
黒茶抽出物による細菌セルロース生産のバイオ強化：重要なアミノ酸の役割に関する知見
掲載誌: Industrial Crops and Products
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スペイン
脂肪酸エンジニアリングによるカメリナ油の酸化的、熱的、摩擦潤滑特性のカスタマイズ
掲載誌: Industrial Crops and Products
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
超音波および電解水を用いた卵殻卵の持続的保存：個別および相乗効果
掲載誌: Journal of the Science of Food and Agriculture
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
クルクミン/微結晶セルロース/ポリビニルアルコール/ゼラチンに基づくpH応答性複合包装フィルムの調製と特性
掲載誌: Journal of Applied Polymer Science
ライセンス: 利用条件を確認中
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セルビア
失神患者における立麝香（Thymus serpyllum L.）精油の臨床的意義
掲載誌: AFMN Biomedicine
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ナイジェリア
イモ州イモ北部における地元食材から製造されたスナック菓子の栄養成分と高齢者の持続的健康への影響
掲載誌: RESEARCH JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND QUALITY CONTROL
ライセンス: 未確認
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ナイジェリア
スナック菓子の多層ミネラル組成と生計への影響
掲載誌: RESEARCH JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND QUALITY CONTROL
ライセンス: 未確認
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ナイジェリア
地元食品を使用したスナック菓子の分析的実行可能性
掲載誌: RESEARCH JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND QUALITY CONTROL
ライセンス: 未確認
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ナイジェリア
ココアパウダーおよび植物性脂肪パウダー(アランブラキア油ベース)から処方されたダークチョコレート
掲載誌: RESEARCH JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND QUALITY CONTROL
ライセンス: 未確認
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ナイジェリア
ナイジェリア・エヌグ州ウディ地域の無視・未利用食用作物の栄養組成と生物活性化合物
掲載誌: INTERNATIONAL JOURNAL OF AGRICULTURE AND EARTH SCIENCE
ライセンス: 未確認
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中国
東山島沖合筏養殖地域の環境条件分析
掲載誌: Journal of Applied Economics and Policy Studies
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
レジストリ安全記録から消費者警告へ：ラベル特定天然由来成分を含む日本・韓国機能食品の一致度
掲載誌: Natural Resources for Human Health
ライセンス: 未確認
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スイス
一般的ソバの遺伝的特性化：農業多様性のための遺伝資源の活用
掲載誌: Frontiers in Plant Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
ヤギFTO/IGF2BP1仲介BCL11A m6A修飾が筋間脂肪細胞分化に果たす役割
掲載誌: Frontiers in Animal Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
冠状動脈性心臓病における精製EPA対EPA/DHA併用療法：臨床転帰、メカニズム、安全性、および機能性食品の観点
掲載誌: Bioactive Compounds in Health and Disease - Online ISSN 2574-0334 Print ISSN 2769-2426
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
スネークヘッドフィッシュ（タイワンドジョウ）ソーセージの脂質酸化に対する包装材料と真空シーリングの影響
掲載誌: AcTion Aceh Nutrition Journal
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex