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中国
急性虚血性脳卒中高齢患者における完全血球計算由来血液炎症比率と栄養リスク関連性
掲載誌: Frontiers in Neurology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
🇯🇵
J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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ブラジル
カイピリーニャ型飲料向け共結晶化レモン果汁粉末の特性化と開発
掲載誌: Scientia Plena
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イラン
Asperpentynは細胞膜完全性を破壊し、2,3-ジヒドロホマラクトンはAspergillus flavusのアフラトキシンB1生合成を強力に阻害する
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
水産養殖用飼料としての野生採取マルフィサ・マドラシ：栄養学的特性化、病原体スクリーニング、系統発生学的評価
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
ビフィドバクテリウム・アニマリス亜種ラクティスが酢酸分泌とNRF2-HO-1-フェロトーシス経路制御により上皮性卵巣がん進行を遅延させる
掲載誌: npj Science of Food
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
カムカム果肉からの環境配慮型溶媒を用いたフェノール化合物抽出：抽出動力学および物質移動・熱力学パラメータ決定
掲載誌: ACS Omega
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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モロッコ
炭素源駆動型Lactiplantibacillus plantarum S61後生菌体物質の変調がRhodotorula glutinisに対する抗真菌活性を増強する
掲載誌: LWT
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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メキシコ
アマランサス葉のポストハーベストUVB処理は生理活性粉末成分を生産し、ニクスタマル化トウモロコシトルティーヤのポリフェノールシグネチャーと生理活性を改善する
掲載誌: Journal of Agriculture and Food Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
赤水河流域の醤香型白酒におけるアルデヒドの地域差と round-by-round ダイナミクス
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
枯草菌SAM-D318由来の抗菌ペプチドSAM-KB40の精製、特性評価、および in vitro安全性評価
掲載誌: Applied Biochemistry and Biotechnology
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ナイジェリア
アランブラッキアおよび大豆ベーカリー脂肪がパン焼成性能に与える影響
掲載誌: RESEARCH JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND QUALITY CONTROL
ライセンス: 未確認
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ナイジェリア
アランブラッキア・フロリバンダ(植物性獣脂)と大豆油のブレンドからのベーカリー脂肪の製造
掲載誌: RESEARCH JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND QUALITY CONTROL
ライセンス: 未確認
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マレーシア
乾燥技術がローゼル(ハイビスカス)のガクの物理化学的組成・近似組成・抗酸化特性に与える比較影響：持続可能な農業への応用
掲載誌: Malaysian Applied Biology
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
グルコース トランスポーター1欠損症候群患者におけるケトン食療法の有効性と安全性評価
掲載誌: Frontiers in Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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エジプト
チェダーチーズソースの流動特性・化学的・色・感覚特性に及ぼすネイティブおよび化学修飾トウモロコシ・米デンプンの比較効果
掲載誌: Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
インドネシア・グロボガン地域の稲作生産性向上を支援するアグリビジネスシステムの実装
掲載誌: Plant Science Today
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ポーランド
食事制限、身体的健康、心血管リスク：メカニズム、臨床的証拠および安全性考慮事項
掲載誌: Quality in Sport
ライセンス: CC BY-NC-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アラブ首長国連邦
Wistarラットの高脂肪食誘発代謝機能障害におけるコムギふすまの保護的役割
掲載誌: Nutrition and Health
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
Suaeda maritima subsp. Salsa (L.) Soó抽出物はMAP K/NF-κB/NLRP3経路阻害により高尿酸血症腎障害を軽減する
掲載誌: Food Quality and Safety
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
信陽毛峰茶の加工中における非揮発性および揮発性代謝物の協調的再編成が風味特性を形成する
掲載誌: Food Quality and Safety
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex