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ブラジル
ピクイのアーモンドとパッションフルーツ果皮粉を使用した食品バー製品の物理化学分析
掲載誌: Evidência
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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インドネシア
スプレードライ中の吸入温度最適化によるケフィア粉末の生産性・品質向上
掲載誌: Journal of Food Technology Research
ライセンス: 未確認
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インド
マンゴーにおける成熟関連分子メカニズムの最近の進歩
掲載誌: Plant Science Today
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スイス
工学的改変細菌共生菌がミツバチ腸内のミクロンスケール糖勾配をマッピング
掲載誌: PLoS Biology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
プランタゴ・メジャー茶の集約的摂取に時間的に関連した急性肝不全：症例報告
掲載誌: World Journal of Clinical Cases
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
ウイルス伝搬スリップスの内共生菌と野菜生態系における病害管理の可能性
掲載誌: Entomologia Experimentalis et Applicata
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
異なる塩濃度の豆豉における微生物群集と香気成分の特性を明らかにするための統合微生物オミクスおよびメタボロミクス解析
掲載誌: International Journal of Food Science & Technology
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アメリカ
食品産業プロセスにおける水再利用内でのアレルゲン残存と交差汚染可能性
掲載誌: npj Clean Water
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
中国における食事中の7元素摂取の地域的パターンと食品カテゴリー寄与：第6次中国総食事調査からのエビデンス
掲載誌: Environmental Technology & Innovation
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
セレンによるカドミウムストレス緩和における長鎖非コード RNAの関与：トウガラシの抗酸化システムの制御を通じて
掲載誌: Ecotoxicology and Environmental Safety
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
農業土壌中の産業廃棄物の毒性学的リスク：食品安全と環境持続可能性への脅威
掲載誌: Discover Soil.
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イギリス
代謝物濃度の調整可能性または恒常性の代用指標としてのジニ係数：エルゴチオネイン焦点
掲載誌: Metabolomics
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
Lactiplantibacillus plantarum GUANKE は微生物関連 IAA を介した単球から樹状細胞への分化制限によってアレルギー性喘息を軽減する
掲載誌: Advanced Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
認知機能障害のない認知機能低下への懸念を有する高齢者における精神機能に対するコンニャク糖セラミドの影響：ランダム化二重盲検対照パイロット研究
掲載誌: The journal of nutrition health & aging
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
ソフトチーズと生ペットフードにおけるリステリア・モノサイトゲネスの迅速LAMP法の開発と検証
掲載誌: Frontiers in Microbiology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
超音波処理ホエイプロテイン分離物フィブリルによるオレオゲルベースアイスクリームの構造変調:脂肪凝集とエアレーション特性への影響
掲載誌: Ultrasonics Sonochemistry
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ベトナム
重力がノー・クック米酒の発酵ダイナミクスと揮発性化合物プロファイルに与える影響:多基準アプローチ
掲載誌: LWT
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
ヤクホエイプロテインペプチドがNLRP3インフラマソーム調節と腸バリア保護を介してDSS誘発大腸炎を緩和する
掲載誌: Journal of Future Foods
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スロバキア
モリンガ油とエクストラバージンオリーブ油における揚油サイクルが脂肪酸組成と酸化安定性に与える影響
掲載誌: Journal of Food Composition and Analysis
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イラン
多孔質有機骨格を用いた乳製品、果汁、水試料からの銅およびカドミウムイオンの分散型マイクロ固相抽出
掲載誌: Journal of Food Composition and Analysis
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex