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トルコ
トルコの缶詰動物性食品におけるビスフェノールA濃度と公衆衛生リスク評価
掲載誌: Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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メキシコ
パーキンソン病患者の栄養状態と臨床特性の関係
掲載誌: Revista de Fomento Social
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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コスタリカ
氷蓄冷中のコニスケーレコニスケープス沿岸コンガーフィレの鮮度統合評価
掲載誌: UNED Research Journal
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
海草ベース飲料に関するグローバル研究のマッピング：生理活性成分、感覚特性、安全性を考慮した文献計量分析
掲載誌: Applied Science and Engineering Progress
ライセンス: 著作権表示のみ
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ブラジル
健常ブラジル成人における咀嚼および嚥下固形食テスト(TOMASS)の規範データと信頼性
掲載誌: International Journal of Language & Communication Disorders
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
Weibullモデルを用いた玄米の温度駆動型含水速度論と熱力学特性評価
掲載誌: Cogent Food & Agriculture
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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台湾
プロバイオティクス・ビフィドバクテリウム・プセウドカテヌラトゥムはヘスペリジンをバイオアクティブなヘスペレチンに変換し、加齢マウスの代謝機能不全を改善する
掲載誌: Gut Microbes
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ギリシャ
多機能吸着剤としての磁性ピリジン共有有機フレームワークによるニトロフラン、ベンゾフェノン、フルオロニトロベンゼンのマイクロ抽出
掲載誌: Analytical Letters
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
シイタケ（レンティヌラ・エドデス）から酵素的に調製した4種の新規呈味活性ペプチドの精製、配列同定、呈味機構分析
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
市販超高温加熱乳の統合的品質分化：物理的、感覚的および消費者反応特性の関係
掲載誌: Food Science and Biotechnology
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
ワフー(マグロ属)の認証用新規種特異的PCRアッセイの開発、検証と実場応用
掲載誌: Journal of the Science of Food and Agriculture
ライセンス: 利用条件を確認中
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ブラジル
規格外ブドウの価値向上化：フレーバロミクス分析によるブーゲンビリア苞による色、抗酸化能、感覚プロフィール向上の解明
掲載誌: Food Bioscience
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
母乳育児が鉄欠乏性貧血予防に果たす役割：長期的観点
掲載誌: Amerta Nutrition
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
インドネシアの子どもにおける短い出生体長の決定要因：2022年インドネシア栄養状態調査の知見
掲載誌: Amerta Nutrition
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
利便性主食加工設備における技術進化、政策ドライバーと将来動向
収録先: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
ライセンス: 未確認
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ブラジル
アマゾン果実廃棄物の比較的有効利用:アサイ種子の抗菌・抗酸化化合物源としての可能性
掲載誌: Journal of Food Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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マルタ
ジュース基質中の高出力超音波に対するリステリア・モノサイトゲネス及び大腸菌の耐性プロファイル
掲載誌: Journal of Food Science
ライセンス: 利用条件を確認中
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日本関連
紫色サツマイモ皮廃棄物の熱的有効利用:ペオニジン豊富な抽出物への抗アレルギー潜在性
掲載誌: Waste Management Bulletin
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
超音波支援酵素脱ガム処理による大豆油脱ガム効率、油品質、脱ガム由来リン脂質の機能特性の複合向上に関する研究
掲載誌: Ultrasonics Sonochemistry
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ネパール
ネパール製造産業のエネルギー監査と脱炭素シナリオ評価：乳製品・プラスチック・金属セクターの比較研究
掲載誌: Results in Engineering
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex