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フィジー
キリバスにおける気候変動が食料システムと食事の時間的変化に及ぼす影響：スコーピングレビュー
掲載誌: Frontiers in Sustainable Food Systems
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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メキシコ
ダイズ穀粒の調製方法が抗栄養因子・タンパク質・脂質に及ぼす影響
掲載誌: Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
イワシ粉とダイズ粉の組み合わせによるタンパク質高含有マカロニスナックの開発
掲載誌: Jurnal Riset Ilmu Kesehatan Umum dan Farmasi
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イギリス
抗炎症食で推奨される食品は何か
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ベルギー
ヨーロッパの2地域における慈善サービス利用者のマイクロニュートリエント豊富食への知覚的障壁：質的パイロット研究
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
ウコン由来クルクミンの植物化学成分プロファイル、先進分析特性、多価薬物療法活性と発展展望に関する包括的総説
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
身体活動の促進は健康に重要だが肥満の増加に歯止めをかけるには不十分である
掲載誌: Trends in Public Health
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
化学療法施行患者における食事パターン、日次栄養摂取量、食品群摂取と高血糖症の関連
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スペイン
慢性疾患を有する小児・思春期の血清亜鉛濃度と食事亜鉛充足性：探索的二次分析
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
穀類粒品質・安全性評価のためのハイパースペクトルイメージングの研究室精度から工業展開への展開：総説
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
ブラジルの全国代表的調査における24時間リコール法を用いた食事エネルギー摂取量の高い過過少報告
掲載誌: Nutrire
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ニュージーランド
澱粉ベースシステムにおけるオオバコハスク（サイリウムハスク）とブドウ種子タンニンの相互作用による消化性調節
掲載誌: Food Bioscience
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
ブティア属果肉：組成、抗酸化特性、生物学的効果および食品応用
掲載誌: Plant Foods for Human Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
VOSviewerを用いた発酵食品に関する文献の書誌計量分析
掲載誌: Journal of Tourism and Gastronomy Studies
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
インドネシアの伝統的ハーバルドリンク「ジャムゥ」の抗炎症の可能性：レビュー
掲載誌: Letters in Applied NanoBioScience
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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シンガポール
日常の食糧レジリエンス：戦時シンガポール世帯の実践と分散型都市食料システムの設計
掲載誌: Food Culture & Society
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
ラウリン酸濃度がイネ由来耐性デンプン(RS5)の形成と消化性に与える影響
収録先: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
ライセンス: CC BY-NC-ND 4.0 対象: 公開論文 確認元: 論文PDF
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イラン
伝統的チーズ製品の製造過程、微生物叢、および物理化学的組成：イラン産キキチーズの事例研究
掲載誌: Journal of Agriculture and Food Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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中国
電子鼻、HS-SPME-GC-MS、GC-IMSを用いた異なる甘さ分類の市販黄酒の揮発成分の比較特性化
掲載誌: Frontiers in Nutrition
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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トルコ
高齢者栄養：栄養不良、筋肉減弱症、虚弱性および腸内細菌に関するプライマリケアの視点
掲載誌: Eurasian Journal of Family Medicine
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex