研究論文

食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。

収集データソース

🇯🇵 J-STAGE掲載資料

書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）

食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。

🌐 Europe PMC

EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）

日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）

🌐 OpenAlex

OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）

日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）

🌐 DOAJ

Directory of Open Access Journals

オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）

※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。

🌐 OpenAlex アメリカ

胆汁酸代謝：食事、マイクロバイオーム機能、消化管疾患の統合的アウトカム

掲載誌: The FASEB Journal

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月03日／収集: 2026年10月03日 04:37

原著論文を読む（外部サイト）↗ 胆汁酸を「共通の指標…紹介記事 →

🌐 OpenAlex 中国

改良されたカタルシス酵素による触媒効率、熱安定性の向上と緑茶の澄み度改善

掲載誌: Journal of Agricultural and Food Chemistry

ライセンス: 利用条件を確認中

掲載日: 2026年09月03日／収集: 2026年10月03日 04:37

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🌐 OpenAlex オランダ

青年期における感情的食事と睡眠障害の縦断的関連：Generation R研究

掲載誌: Eating Behaviors

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月03日／収集: 2026年10月03日 04:37

原著論文を読む（外部サイト）↗ 感情的な食行動と睡眠…紹介記事 →

🌐 OpenAlex デンマーク

超加工食品に含まれるカリウム添加物：ラベル分析で明らかになった予想以上の実態

掲載誌: Clinical Nutrition ESPEN

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月03日／収集: 2026年10月03日 04:37

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🌐 OpenAlex 中国

卵殻粉末をカルシウム源とするプレムナ多糖類–緑豆デンプンゲル：嚥下困難食ボーラスに向けて

掲載誌: Food biomacromolecules.

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月03日／収集: 2026年10月03日 04:37

原著論文を読む（外部サイト）↗ 卵殻粉をカルシウム源…紹介記事 →

🌐 OpenAlex インド