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インド
インド・ジャールカンド州のサンタル共同体における食生活の移行と非感染性疾患リスクの顕在化：展望
掲載誌: Discover Public Health
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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ボスニア・ヘルツェゴビナ
エアフライ調理における物質移動障壁と食品形状最適化の相乗効果
掲載誌: Heat Transfer
ライセンス: 利用条件を確認中
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ドイツ
農業・食品システムにおけるワンヘルスの学際的モデリング手法：スコーピングレビューと概念分析
掲載誌: BMC Public Health
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ウガンダ
押出加工したキャッサバ根粉・大豆混合粉と粥の特性および消費者受容性
掲載誌: Food Science and Engineering Research
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ボスニア・ヘルツェゴビナ
ボスニア・ヘルツェゴビナ産の各種蜂蜜の理化学的特性とプロリン含量
掲載誌: Food Science and Engineering Research
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
アレルギーの連鎖を断つ：母親の発酵乳製品摂取と子どもの牛乳耐容性への影響
掲載誌: Trends in Pediatrics
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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セネガル
セネガルの輸入米における微量金属汚染レベルの分析 2
掲載誌: Journal of Environmental Chemistry and Ecotoxicology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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南アフリカ
誘電体バリア放電低温プラズマ処理時の供給ガス組成が生鮮イチジク「Tangier」の理化学特性、総フェノール含量および貯蔵性に及ぼす影響
掲載誌: Frontiers in Food Science and Technology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
グアバ（Psidium guajava L.）の果実と葉の生理活性成分および薬理作用に関する新たな進展：過去5年間の研究レビュー
掲載誌: Food Science and Human Wellness
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
中高年者における木の実類・ピーナッツ摂取と認知機能の関連：中国スクエアダンサーコホートからの知見
掲載誌: Food Science and Human Wellness
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ベルギー
ベトナム・ハノイの都市近郊世帯における食料アクセス、購買習慣および食事の多様性
掲載誌: World Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
ジンバブエ・ハラレの在学中の青少年における貧血：有病率と主要関連要因
掲載誌: World Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
運動習慣のない若年成人における運動トレーニング中のD-アルロース摂取が最大下運動時の心拍応答に及ぼす影響：パイロット研究
掲載誌: Physical Activity and Nutrition
ライセンス: CC BY-NC 2.0 対象: 公開論文 確認元: Europe PMC
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イギリス
砂糖で書かれたもの
掲載誌: Petits Propos Culinaires
ライセンス: 未確認
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インド
次世代の食品着色料としての微生物色素：構造と機能の関係およびバイオテクノロジー革新の解明
掲載誌: Food Production Processing and Nutrition
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
イオンゲル化および噴霧冷却によるマイクロカプセル化が緑茶（Camellia sinensis）ポリフェノール強化アイスクリームの理化学的・レオロジー的・官能的特性に及ぼす影響
掲載誌: International Journal of Dairy Technology
ライセンス: 利用条件を確認中
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スリランカ
スリランカの都市部女性における低利用雑穀の知識、態度および摂取行動
掲載誌: Cogent Food & Agriculture
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
コーヒー・乳混合系における乳マトリックスによる構造再編成が口腔内摩擦と感覚知覚を調節する
掲載誌: npj Science of Food
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
定量的採点法に基づく、異なる加熱乾燥法で処理したDictyophora rubrovolvataの副産物であるツボの総合品質評価
掲載誌: LWT
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
スポーツ栄養における腸内細菌叢の重要性
掲載誌: Herkes için Spor ve Rekreasyon Dergisi
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex