研究論文

食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。

収集データソース

🇯🇵 J-STAGE掲載資料

書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）

食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。

🌐 Europe PMC

EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）

日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）

🌐 OpenAlex

OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）

日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）

🌐 DOAJ

Directory of Open Access Journals

オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）

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🌐 OpenAlex 中国

定量的採点法に基づく、異なる加熱乾燥法で処理したDictyophora rubrovolvataの副産物であるツボの総合品質評価

掲載誌: LWT

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月30日／収集: 2026年10月05日 04:52

研究論文

収集データソース

定量的採点法に基づく、異なる加熱乾燥法で処理したDictyophora rubrovolvataの副産物であるツボの総合品質評価

スポーツ栄養における腸内細菌叢の重要性

ショ糖、グルコースシロップ、スジ葉抽出物がミルクキャンディーの特性に及ぼす影響

リフィーディング症候群：病態生理、臨床管理、災害への備えに対する示唆

生後早期におけるシアル酸の栄養的・健康上の価値

栄養と健康におけるヒト母乳オリゴ糖：過去・現在・未来

食品安全におけるリグニンの応用と課題に関する総説

プーアル茶多糖の腸内細菌叢依存的な抗肥満機序：生茶と熟茶の比較

高脂肪食負荷マウスの腸内細菌叢と肝臓トランスクリプトームに対する高地オオムギと普通ソバの異なる作用

腸内細菌叢を標的とする機能性食品としてのハトムギ種子：ポストバイオティクスのイノシンが化学療法誘発性腸粘膜炎に対する保護作用を媒介

低温食肉流通におけるPseudomonas fluorescensのバイオフィルム形成を制御する脂肪酸リモデリングと鞭毛運動

挿入配列から製品へ：遺伝子編集食品・合成生物学食品の検出可能性を捉える5次元スペクトラム

356 nmのUVA光を用いたカプリル酸併用によるスライスチーズ上の食中毒病原菌の光力学的不活化

大麦由来のコーヒー代替飲料における揮発性成分、アクリルアミド、フラン類の生成に及ぼすアミノ酸の影響

コショウ果実のエタノール抽出物はカルシウムチャネル遮断を介して内皮非依存性の血管弛緩を誘導し、血管平滑筋細胞の増殖と遊走を抑制する

イランにおける乳児用調製粉乳の硝酸塩汚染：含有実態と健康リスク評価

乾燥技術による赤スイレン（Nymphaea × rubra）花弁の代謝物組成、脱水速度、品質保持および収着特性の制御

Cyclocarya paliurus葉の植物化学成分・ミネラル品質には産地より収穫時期が強く影響する：複数目的に応じた収穫時期選定のための共通圃場試験

オレンジ果皮精油の水蒸留工程の最適化と大豆油の物理化学的特性の保持に及ぼす影響

ジャンボラン抽出物を添加したオート麦・ブドウのプロバイオティクス飲料は2型糖尿病ラットモデルの血糖指標と膵臓形態を改善する