オクタン酸を扱った研究論文の紹介記事

9本。題名にオクタン酸が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• サウジアラビアで市販されているボトル入り飲料水に含まれるPFASを調べた研究 2026年10月11日 08:47
• 六堡茶の四つの香りタイプを分ける成分を探る——揮発性・非揮発性成分の分析と甘味受容体への結合シミュレーション 2026年10月02日 16:01
• 焙煎の条件がウーロン茶「鳳凰単叢（鴨屎香）」の香りをどう変えるか 2026年09月24日 21:32
• ブドウの熟度が蒸留酒の香り成分と官能品質に与える影響を調べた研究 2026年09月17日 06:45
• クコの実ジュースを乳酸菌と酵母で発酵させた新しい飲料の開発 2026年09月15日 06:09
• リンゴ・オーク・メスキート、燻煙材の違いはヤギ肉の味と匂いをどう変えるのか 2026年09月06日 04:57
• 卵液を乳酸菌で発酵させると何が起きるのか——新しい食品素材としての可能性を探る研究 2026年09月05日 16:27
• ミルクタンパク質でコーティングした中鎖脂肪酸トリグリセリド、ケトン体産生への影響を検証 2026年08月12日 19:28
• ケフィアの風味はどう作られる? 乳酸菌と酵母のゲノムから探る発酵の仕組み 2026年08月08日 14:28

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