著者の所属・活動拠点の国は、イランです。

掲載誌：Poultry Science

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

鶏の飼料は大豆かすとトウモロコシに大きく頼っています。飼料費の上昇や持続可能な生産への関心から、代わりになる原料が探されています。麻（Cannabis sativa）の実はその候補の一つです。著者らによると、麻の実は約25％の粗たんぱく質を含み、多価不飽和脂肪酸を多く含む油やミネラル、ビタミン、フェノール化合物も含みます。一方で、主に種皮に繊維が多く含まれます。鶏はこの繊維（デンプン以外の多糖類）を分解する酵素を十分に持たないため、栄養の利用が妨げられることがあります。

こうした繊維を壊す手段として、キシラナーゼやβ-グルカナーゼといった炭水化物分解酵素（カルボヒドラーゼ）があります。また、腸の健康を支える飼料添加物として酪酸が使われています。これまでの研究は麻の実か添加物のどちらか一方を扱うものが多く、麻の実を使った飼料に酵素と酪酸を組み合わせたときの効果はよく分かっていませんでした。そこで研究チームは、両者を加えた麻の実飼料が、ブロイラー（肉用鶏）の成長、血液、消化管の状態にどう影響するかを調べました。

何を、どのように調べたか

研究チームは、ふ化したばかりのロス308系ブロイラーのひな480羽を使いました。ひなを無作為に5つの飼料群に分け、各群を12羽ずつの囲い8つで飼育しました。比べた飼料は次の5種類です。トウモロコシと大豆かすを主体とする対照飼料、大豆かすの代わりに麻の実を16％配合した飼料、その麻の実飼料に炭水化物分解酵素（キシラナーゼとβ-グルカナーゼ）を加えた飼料、酪酸を加えた飼料、酵素と酪酸の両方を加えた飼料です。酪酸には、家禽用にマイクロカプセル化された酪酸グリセリドが使われました。7日齢までは全羽に同じ飼料を与え、8日齢から28日齢まで試験飼料を与えました。

測定したのは、体重、増体量、飼料摂取量、飼料要求率です。飼料要求率は、体重を1増やすのに必要な飼料の量を表し、値が小さいほど効率がよいことを示します。28日齢には各囲いから平均的な体重の鶏を選び、小腸の後半部（回腸）の内容物に含まれる細菌数を数えました。さらに、消化されない目印物質（二酸化チタン）を飼料に混ぜ、回腸までにどれだけの栄養が消化されたかを推定しました。このほか、小腸の内壁にある栄養を吸収する突起（絨毛）や、その根元のくぼみ（陰窩）の形を調べ、血液中のたんぱく質、糖、脂質、カルシウム、リンなども測りました。

主な報告結果

成長については、麻の実飼料のみの群と、麻の実飼料に酵素を加えた群で、28日齢の体重が対照群より重くなりました。増体量は、酵素を加えた群で対照群より多くなりました。飼料要求率は、麻の実飼料のみの群、酵素を加えた群、酵素と酪酸の両方を加えた群で、対照群より改善しました。飼料摂取量は、両方を加えた群が酪酸のみを加えた群より少なかったものの、ほかの群の間には有意な差はありませんでした。試験期間全体の生存率は97.3％で、目に見える病気の兆候はなかったと報告されています。

腸の形では、小腸の入り口に近い十二指腸には飼料による有意な差がありませんでした。中間部の空腸では、酪酸を加えた群で陰窩が最も浅く、絨毛の高さと陰窩の深さの比が最も高くなりました。回腸では、麻の実を含む4つの群すべてで、対照群より絨毛が太くなり、表面積が大きくなりました。一方、回腸の絨毛の高さや粘液を出す細胞の数には差がありませんでした。

血液では、酵素と酪酸の両方を加えた群で、カルシウムとリンの濃度が5群の中で最も高くなりました。また、麻の実飼料のみの群と、両方を加えた群では、免疫に関わるたんぱく質であるグロブリンが増え、アルブミンとグロブリンの比が下がりました。

この報告が示すこと

研究チームは、大豆かすの一部を16％の麻の実に置き換えた飼料に酪酸と炭水化物分解酵素を加えると、ブロイラーの成績を高められると結論づけています。著者らはまた、麻の実が持続可能な機能性の飼料原料になりうると述べています。

著者らは結果について、次のように解釈しています。回腸の表面積の拡大は、麻の実の繊維に対する腸の適応的な反応とみられ、絨毛が長くなったのではなく太くなったことによるもので、粘液を出す能力は損なわれていなかったとしています。酵素と酪酸を併用した群でカルシウムとリンが高かった理由として、酪酸がミネラルを溶けやすくし、酵素が細胞壁に閉じ込められたミネラルを放出させる、という二つの働きが重なった可能性を挙げています。グロブリンの増加については、麻の実に含まれる成分が免疫に作用した可能性を示すものとしています。これらの仕組みは、著者らが結果の説明として示した解釈です。

原著論文の著者・所属：Alireza Shahtalab（Department of Poultry Science, Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran）、Farid Shariatmadari（Department of Poultry Science, Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran. Electronic address: [email protected]）、Mohammad Amir Karimi Torshizi（Department of Poultry Science, Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran）、Hamed Ahmadi（Department of Poultry Science, Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Alireza Shahtalab, Farid Shariatmadari, Mohammad Amir Karimi Torshizi, et al. Hempseed-based diets supplemented with carbohydrase and butyric acid for broiler chickens. Poultry Science（出版社：Elsevier BV） 2026-08-15. DOI: 10.1016/j.psj.2026.107622. 原著ライセンス：CC BY.