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2026年10月23日（金）は、十三夜です。同じ日の夕方6時38分には、二十四節気の霜降を迎えます。秋の名月をもう一度眺める夜と、霜が降り始めるころとされる日が、今年は同じ日に重なりました。
霜降とはいっても、実際に霜が降りる時期は地域でかなり違います。気象庁の平年値（1991〜2020年）で霜の初日を見ると、札幌は10月25日で、ちょうど霜降のころ。仙台は11月14日、大阪は12月10日、東京は12月23日で、東京ではおよそ2か月あとです。
十三夜のほうには「豆名月」という別名があります。月に供えてきたのは枝豆、つまり熟す前の大豆です。
十五夜の次は、十三夜
十三夜は、旧暦9月13日の夜の月です。中秋の名月（十五夜）を「前の月」と呼ぶのに対して「後の月」、二つを合わせて「二夜の月」とも呼ばれます。国立天文台によると、この風習は日本独自のもので、延喜19年（919年）に寛平法皇が催した月見の宴が始まりとされています。
十三夜の月は、満月になることがありません。満月の少し手前の月で、今年の満月は3日後の10月26日です。
栗名月、豆名月
十三夜に供えたのは、枝豆だけではありません。食べ頃になった栗も供え、「栗名月」とも呼んで祝っていました。十五夜に里芋を供えて「芋名月」と呼んだのと同じです。
栗が収穫したあとの貯蔵で甘くなる話は、「栗の甘さは、収穫後にも育ちます」で書きました。
若い大豆と、熟した大豆
枝豆と大豆は同じ豆ですが、食品成分表では載っている場所が別で、枝豆（だいずの未熟種子）は野菜類、熟した大豆は豆類に入っています。
同じ豆が、若いうちと熟してからでどれほど違うのか。どちらもゆでたもので比べてみます。
| 成分 | 枝豆（ゆで） | 大豆（国産・ゆで） |
|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.5g | 14.8g |
| 脂質 | 6.1g | 9.8g |
| 食物繊維総量 | 4.6g | 8.5g |
| β-カロテン当量 | 290µg | 3µg |
| ビタミンK | 33µg | 7µg |
| 葉酸 | 260µg | 41µg |
| ビタミンC | 15mg | Tr |
熟した大豆のほうが、たんぱく質も脂質も食物繊維も多くなります。反対に、β-カロテン、ビタミンK、葉酸、ビタミンCは枝豆のほうが多く、β-カロテン当量では100倍近い開きがあります。熟した大豆のビタミンCは、成分表では「Tr」です。これは、含まれてはいるものの、1mg単位では数字にならないほどわずかという意味で、100gあたり0.5mg未満にあたります。枝豆の15mgとは、30倍以上の開きです。
十三夜のころの枝豆
枝豆がいちばん多く出回るのは夏です。農畜産業振興機構によると、東京都中央卸売市場では6〜9月は群馬・埼玉・千葉産が中心で、入荷は8月がピークです。そのあと10月にかけては秋田・山形・新潟産が入り、11月以降は大きく減ります。十三夜のある10月は、北の産地の枝豆が東京に届く時期にあたります。
生の枝豆が手に入らなければ、冷凍の枝豆もあります。食品成分表によると、冷凍のえだまめは大部分が輸入品で、ビタミンCは100gあたり27mgと、生のえだまめと同じ値です。生の枝豆をゆでると、ビタミンCは27mgから15mgに減ります。
十三夜の膳に、団子と枝豆
月見に供える団子にも、土地ごとの形があります。静岡県の中部から西部、おもに富士川より西では、十五夜や十三夜に「へそもち」を供えてきました。上新粉の団子を平たく丸め、真ん中をへそのようにくぼませて蒸したもので、くぼみにあんこをのせて食べます。必ずその年の新米で作るものとされ、昔は12個、閏年には13個を、新藁の束の上にのせて供えました。月見の日には、子どもたちが家々を回り、縁側に供えたもちをもらい歩く風習も広く見られたといいます。いまは学校給食の行事食にもなっています。
枝豆は、すりつぶして砂糖を加えれば、あんになります。長野県の諏訪や上伊那では、ゆでた枝豆をすり鉢ですり、砂糖と塩を加えた「のた」を半搗きのごはんにかけて「のたもち」と呼び、盆や月見、彼岸に作ってきました。宮城県では、枝豆で作るあんを餅にからめた「ずんだ餅」があります。ずんだ餅は、以前は枝豆が出回る7〜9月だけのものでしたが、いまは冷凍の技術が進んだことなどで、一年中食べられるようになりました。
このあんは、成分表にもずんだあんとして載っています。配合は、ゆでた枝豆250に砂糖145、食塩1で、あんの6割あまりが枝豆です。ビタミンCは100gあたり（8）mgで、括弧は成分表の推定値を表します。熟した大豆ではTrだったビタミンCが、枝豆のあんには数字で残っています。
新米の団子、食べ頃の栗、熟す前の豆。十三夜に供えてきたのは、もとはどれも、その秋にとれたものでした。今年の十三夜は霜降の夜でもあり、平年なら、その2日後には札幌で初霜が降ります。
※参考資料
以下の公開資料をもとにNutriMapが構成・執筆しました。
- 国立天文台「中秋の名月（2026年9月）」（十五夜・十三夜の日付）
- 国立天文台 暦計算室「暦Wiki 中秋の名月とは／十三夜」
- 国立天文台「令和8年（2026）暦要項 二十四節気および雑節」
- 国立天文台「令和8年（2026）暦要項 朔弦望」
- 京都市文化市民局文化財保護課「キレイなお月さまには、『芋』『栗』『豆』がつきもの！？」
- 出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」：えだまめ（生）、えだまめ（ゆで）、えだまめ（冷凍）、ずんだあん、だいず（全粒・黄大豆・国産・ゆで）
- 農林水産省「うちの郷土料理」へそもち（静岡県）
- 農林水産省「うちの郷土料理」のたもち（長野県）
- 農林水産省「にっぽん伝統食図鑑」ずんだ（宮城県）
- 農畜産業振興機構「野菜情報」2025年8月号「えだまめのあれこれ」（入荷の時期・冷凍えだまめの輸入）
- 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」第3章 野菜類の留意点（えだまめの説明）
- 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」第3章 菓子類の留意点（ずんだあんの配合）
- 気象庁「平年値（霜・雪・結氷の初終日）」：札幌、仙台、大阪、東京
