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スロベニア
蒸留後のHelichrysum italicum残渣を利用した機能性飲料用の浸出液の有用性
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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イラン
多変量表現型プロファイリングと、イラン伝統乳製品由来の多機能性プロバイオティクス乳酸菌の優先順位付け
掲載誌: Current Research in Biotechnology
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
意味論的セグメンテーションに基づく小麦穀粒のデンプン粒特性の高スループット解析と応用
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
製粉前の表面研磨が小麦粉の品質特性に及ぼす影響：実験室から工業規模での検証まで
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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チリ
ヒトの食事における動物性食品
掲載誌: Archivos Latinoamericanos de Producción Animal
ライセンス: CC BY-NC-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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パキスタン
シナモン注入カリフラワースナックの開発と特性評価
掲載誌: Journal of Agricultural Research, Pakistan
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ロシア
オホーツク海の漁業対象魚の有機汚染物質 第1部：太平洋スケトウダラ（ミンタイ）中の多環芳香族炭化水素（PAH）
掲載誌: Tihookeanskaia geografiia
ライセンス: 未確認
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イラク
2〜6歳児の食習慣と体重増加・肥満との関連
掲載誌: Педиатрия Восточная Европа
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: 論文PDF
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タイ
発酵による蓮茶（Nelumbo nucifera ‘Roseum Plenum’）からの生理活性化合物の強化
掲載誌: Recent Science and Technology
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
パームオレインを超えて：トリアシルグリセロールの立体化学、脂肪とカルシウムの生物利用能、腸内環境、骨格発達からみた現代の乳児用調製粉乳：批判的レビュー
掲載誌: Biomedical Journal of Scientific & Technical Research
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: 論文PDF
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中国
低濃度レスベラトロールによる魚切り身における腐敗菌Shewanella putrefaciensの腐敗能抑制
掲載誌: LWT
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
トランスグルタミナーゼと可溶性食物繊維が乳糖加水分解粉乳の特性に与える影響
掲載誌: International Dairy Journal
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
アッサム州ソノワル・カチャリ族の伝統的米ビール「ロヒ」と「セパ」の調製、理化学的特性および抗酸化性
掲載誌: Indian Journal of Traditional Knowledge
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
数種のマメ科植物の種子および発芽種子のエタノール抽出物における総フェノール含量とフリーラジカル消去活性
掲載誌: Jordan Journal of Pharmaceutical Sciences
ライセンス: 未確認
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インドネシア
Inpago Protani米を原料とするライスクラッカーの物理的・官能的特性：MOCAF粉の配合量と蒸し時間の影響
掲載誌: Agroteknika
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
異なる包装材における黒小麦添加機能性クッキーの保存安定性：官能、物性、色、微生物品質の評価
掲載誌: Genetics and Molecular Research
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
超音波前処理による凍結融解卵白の起泡特性改善の機構：巨視的レオロジーから界面プロテオミクスまで
掲載誌: Ultrasonics Sonochemistry
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ヨルダン
ヨルダン市販の牛肉・羊肉における成長促進ホルモンの広範な存在と複数ホルモンの同時検出：食事暴露とリスク評価
掲載誌: Jordan Journal of Agricultural Sciences
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
4. 漁場における魚類のストレス
掲載誌: NIPPON SUISAN GAKKAISHI
ライセンス: 未確認
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日本
12. 海洋カロテノイドの抗炎症および抗酸化ストレス効果
掲載誌: NIPPON SUISAN GAKKAISHI
ライセンス: 未確認