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インドネシア
ゼロ・ウェイスト・フード知識が調理学部学生の持続可能な食品加工実践に与える影響
掲載誌: Perspektif Jurnal Pendidikan dan Ilmu Bahasa
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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タンザニア
タンザニアの選定地域における経済的食環境が消費者の食選択に及ぼす影響：食品グループの需要価格弾性
掲載誌: African Journal of Agricultural and Resource Economics
ライセンス: 未確認
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インド
2型糖尿病患者の空腹時血糖値低減におけるグアバ葉茶の有効性を評価する研究
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
生活習慣関連プラメーハ（2型糖尿病）のアーユルヴェーダ管理：漢方・鉱物製剤とパティヤ-アパティヤによる血糖管理の実証評価
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
小児機能性便秘における下剤療法反応性の関連因子：実世界後方視的研究
掲載誌: Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
水蒸気爆発支援真空抽出によるシソ（Perilla frutescens）の生理活性物質の濃縮と化学組成の変化
掲載誌: Separations
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ギリシャ
栄養ゲノミクスと癌予防におけるエピジェネティック制御：分子メカニズム、食事性バイオアクティブ成分、並びに臨床応用の展望
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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メキシコ
メキシコシティにおける食事パターンと社会発展指数：機械学習アプローチ
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
中国青少年における自己報告型時間帯タイプと食事の質：厦門クロスセクショナル研究からの知見
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
伝統中国発酵食品ドウジャーの優位菌種ラクトコッカス・ラクティスはインフルエンザ活性を示す
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
乾燥技術と熱加工がクルマエビ（Macrobrachium rosenbergii）の栄養プロファイル、香気フィンガープリント、および味属性に与える影響
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
母親の食物繊維摂取が乳児出生転帰に及ぼす影響
掲載誌: UF Journal of Undergraduate Research
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
酸素透過性バッグでのクック・イン調理が低温調理肉中のウェルシュ菌の生存に与える影響の調査
掲載誌: UF Journal of Undergraduate Research
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
植物性食料品を中心とした調理ワークショッププログラムが高血圧成人の食事行動に与える影響：実現可能性研究
掲載誌: UF Journal of Undergraduate Research
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ポーランド
ビタミンD3とがん予防：生物学的機構から臨床的証拠まで
掲載誌: International Journal of Innovative Technologies in Social Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
小麦ふすまとサイリウム食物繊維がトウモロコシレジスタントスターチの物理化学特性に与える対照的な影響
掲載誌: International Journal of Food Engineering
ライセンス: 未確認
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アメリカ
北京における妊娠・妊娠予定女性を対象とした理論的根拠に基づく栄養教育介入の有効性評価：準実験的パイロット研究
掲載誌: BMC Pregnancy and Childbirth
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
日本の小学生における味覚ベースの学校-家庭共同栄養教育が味覚認知と食習慣に及ぼす影響の評価
掲載誌: Nutrition and Health
ライセンス: 利用条件を確認中
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日本関連
5ヶ国における地理的・食事的要因と腸内マイクロバイオームの組成およびゲノム変異の分析
掲載誌: Nature Communications
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スペイン
超加工食品摂取と2型糖尿病患者における抑うつ症状との関連
掲載誌: Nutrition and Diabetes
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex