研究論文紹介記事一覧

海藻テングサ類の成分は腸と肌にどう関わるか——研究チームが既存研究を整理

紅藻の一群であるテングサ属（Gelidium）は、工業用の寒天を採る主要な原料として古くから知られています。この論文で著者らが試みたのは、その寒天原料という位置づけを超えて、テングサ属の藻体にどのような生理活性成分が含まれ、それが腸と皮膚の状態にどう関わると報告されてきたのかを、既存の研究をまとめて…

公開日: 2026年09月29日 12:38

魚のにおい成分とたんぱく質の結びつきに、ショウガ由来成分がどう関わるか

サバなどの脂の多い魚を加工した製品では、油の酸化によって生じる「アルデヒド類」と呼ばれる成分が、独特の生臭さの原因になります。研究チームは、こうしたにおい成分が単に多いかどうかだけでなく、魚の筋肉に含まれるたんぱく質に結びついて留まっている点にも注目しました。たんぱく質に抱え込まれたにおい成分は、そ…

公開日: 2026年09月29日 12:18

植物由来のタンパク質分解物とペプチドは腸の健康を支えられるか──低栄養に関する研究の整理

世界では5歳未満の子どもの約4500万人が消耗症(急激なやせ)、約1億4900万人が発育阻害(年齢に比した低身長)の状態にあると推定されています。著者らは、低栄養の問題がカロリー不足だけにとどまらない点に注目しました。低栄養は腸の粘膜バリアの機能低下や腸内細菌のバランスの乱れ、小腸内細菌異常増殖(S…

公開日: 2026年09月29日 09:39

ヤマブシタケの液体培養から13種の新規イソインドリノン系アルカロイドを報告

食用でもあり薬用でもあるキノコ、ヤマブシタケ(Hericium erinaceus)は、中国の伝統医学で胃の不調に対して千年以上にわたり用いられてきたと論文は述べています。この菌は多様な成分をつくり、なかでもイソインドリノン系アルカロイドと呼ばれる一群は、特徴的な芳香族の骨格をもつ化合物として注目さ…

公開日: 2026年09月29日 08:48

プロアントシアニジンと免疫介在性炎症性疾患：原著レビューが整理した作用のしくみ

著者らが取り上げたのは、免疫介在性炎症性疾患（IMIDs）と呼ばれる病気のグループです。これは免疫のはたらきが過剰になったり調節を失ったりすることで慢性の炎症が続き、やがて臓器の傷みにつながる一群の疾患を指します。具体例として、アトピー性皮膚炎、炎症性腸疾患（クローン病と潰瘍性大腸炎を含む）、乾癬、…

公開日: 2026年09月29日 07:39

黒コショウと白コショウの抽出物を比べる — 収率・成分・抗酸化と抗菌のはたらき

コショウ（Piper nigrum L.）は世界で広く使われる香辛料であり、同時に生物活性をもつ植物成分の供給源でもあります。著者らによると、コショウの辛味や価値は「オレオレジン」と呼ばれる油状の抽出物、アルカロイドのピペリン、精油といった成分に支えられています。オレオレジンとは、コショウの粉末から…

公開日: 2026年09月29日 07:33

ブドウの葉は収穫時期で成分が変わる――3月・5月・9月を比べた研究

ブドウ（Vitis vinifera）は世界で広く栽培される果樹で、エジプトでも栽培が拡大し、地域の農業にとって重要な作物になっています。ただし研究の関心は主に果実とその加工品に向けられてきました。著者らは、葉がフェノール酸、フラボノイド、タンニン、スチルベンなど構造の多様な二次代謝産物（植物が自ら…

公開日: 2026年09月28日 19:41

キトサン処理がアシュワガンダの薬用成分蓄積を促す仕組み — カルシウムから始まる信号の連鎖を時間軸で追う

アシュワガンダ（学名 Withania somnifera、インドニンジンとも呼ばれます）は、南アジアや中東などで古くから用いられてきた薬用植物です。その薬理的な評価を支えているのが「ウィタノライド」と総称される一群の成分で、著者らによれば、これはエルゴスタン骨格を持つステロイド性ラクトン化合物で、…

公開日: 2026年09月28日 18:28

干し魚から見つかったカビ「ペニシリウム・シトリヌム」を分子的手法で特定した報告

バングラデシュの沿岸地域では、Stolephorus commersonnii というイワシ類の小型海水魚が、干し魚として広く食べられています。この研究チームは、その干し魚に付着している菌類が何であるかを、形の特徴と遺伝子の情報の両面から確かめることを目的としました。あわせて、その菌がどのような条件…

公開日: 2026年09月28日 13:20

海藻から複数の有用成分を一段の工程で取り出す試み ― 二相性の深共晶溶媒を用いた研究

褐藻類は、ゲル化や粘性の性質をもつ多糖のアルギン酸のほか、硫酸化多糖のフコイダン、糖アルコールのマンニトール、黄色系の色素フコキサンチンなど、用途の異なる成分を併せもつ原料です。しかし著者らによれば、現在の工業的な処理はアルギン酸を主な目的物とすることが多く、強いアルカリや酸を用いる処理に依存してい…

公開日: 2026年09月28日 10:10

コーヒー焙煎の温度プロファイルを画面から選べる制御装置の試作 —— PLCとHMIを組み合わせた設計と検証

コーヒーの味や香り、色といった感覚的な特徴は、焙煎中の温度と時間の組み合わせで大きく変わります。ところが著者らによれば、その設定は豆の性質や作業者の経験に頼る部分が大きく、標準化が難しいままです。産業規模の工場であっても作業者の判断が入るため、仕上がりのばらつきや再現性の低下、人的ミスが避けにくいと…

公開日: 2026年09月28日 09:41

アマゾン産果実の加工残渣を比較した研究——アサイーの種子に抗菌・抗酸化成分の有望性

果物を加工すると、果皮や種子、搾りかすといった残渣が大量に生まれます。研究チームは、こうした食品廃棄物にどのような生物活性があるかを評価することは、食品分野で使える有用成分（生物活性化合物）の供給源を見つけるうえで欠かせないと述べています。

公開日: 2026年09月28日 05:51