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オランダ
高齢者において抵抗運動と併用した乳卵菜食とオムニバス食が、タンパク質摂取量と筋肉量に与える影響：IMPACT無作為化比較試験
掲載誌: American Journal of Clinical Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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サウジアラビア
サウジアラビアの伝統菓子クレイジャにおける小麦粉の部分置換によるアフリカ産フルムール薄片粉末を用いた栄養価と官能品質の向上
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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中国
脱重合フコイダンは、腸内細菌叢および代謝プロファイルの変化を伴い、高脂肪食誘発性肥満を軽減する
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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ブラジル
ビール粕フェノール化合物の統合的バイオプロセシングとナノカプセル化：持続可能な有効活用戦略
掲載誌: Plants
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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ハンガリー
円柱型ビーツ（Beta vulgaris L.）果皮抽出物による撹拌型低アレルゲン・乳糖不使用ヨーグルトの抗酸化能の強化
掲載誌: Applied Sciences
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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中国
水竹の子（ウォーターバンブーシュート）の発酵における動的な風味形成と微生物遷移：揮発性成分解析とメタゲノム解析による知見
掲載誌: Food Chemistry: X
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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アルゼンチン
アルゼンチンの炎症性腸疾患（IBD）患者における食事摂取と栄養プロファイルの特徴
掲載誌: Frontiers in Nutrition
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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韓国
KASII-A L263F変異と大豆パルミチン酸含量の増加：構造・計算・遺伝学的解析による育種への示唆
掲載誌: Frontiers in Plant Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
乳酸菌Lactobacillus plantarumによる赤唐辛子（Capsicum annuum L.）の収穫後品質と微生物安全性の維持：持続可能な生物保存法
掲載誌: Tarım Bilimleri Dergisi
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
Kefken海岸産ムラサキイガイ（Mytilus galloprovincialis）の栄養品質と毒性学的リスク評価：黒海での季節変動研究
掲載誌: Tarım Bilimleri Dergisi
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イラク
糖尿病患者および非糖尿病者におけるビタミンD欠乏に関する知識・態度・行動（KAP）
掲載誌: Zanco Journal of Medical Sciences
ライセンス: CC BY-NC-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
高圧処理（HHP）とポリフェノールオキシダーゼ処理の逐次適用がアーモンドアレルゲン・アマンディンの構造、消化挙動および抗体結合性に与える影響
掲載誌: Journal of the Science of Food and Agriculture
ライセンス: 利用条件を確認中
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トルコ
水牛ヨーグルトへのアロニア（Aronia melanocarpa）搾汁残渣粉末添加が冷蔵保存中の理化学的、生理活性、微生物学的特性に及ぼす影響
掲載誌: Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
Lachancea thermotolerans と Saccharomyces cerevisiae の異なる接種戦略がボアズケレ（Vitis vinifera L.）ワインの品質に及ぼす影響
掲載誌: Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
超音波処理によるラズベリー多糖の理化学的特性・構造・腸管バリア保護活性への影響
掲載誌: Ultrasonics Sonochemistry
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
鉄分補給用の即席チャツニー錠剤の開発と特性評価
掲載誌: Journal of the Science of Food and Agriculture
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
貯蔵中のゴマ油の安定化：内在性フェノール類による酸化速度と揮発性成分の保持機構
掲載誌: Journal of the Science of Food and Agriculture
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
MIL-101(Fe)由来のFe–N–Cナノザイムを用いた農産物中ホルクロルフェヌロン残留の迅速比色定量法
掲載誌: Journal of the Science of Food and Agriculture
ライセンス: 利用条件を確認中
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トルコ
トルコ各地産のニンニクおよびカスタモヌ産黒ニンニクの理化学組成、ミネラル変動、溶媒依存的な抗酸化アッセイ応答
掲載誌: Journal of the Science of Food and Agriculture
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
肉類中の発がん性ヘテロサイクリックアミンの高度検出：分析法およびナノテクノロジー法の概説
掲載誌: Journal of the Science of Food and Agriculture
ライセンス: 利用条件を確認中