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ガーナ
食の思考：機能性食品と微生物代謝産物による食事-マイクロバイオーム-脳軸の相互作用
掲載誌: Journal of Functional Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
🇯🇵
J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
🌐
DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
🇯🇵 J-STAGE
日本
東海から九州地域向け多収ダイズ新品種「きらゆたか」の育成
掲載誌: 農研機構研究報告
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: JaLC
DOI: 10.34503/naroj.2026.26_1（外部リンクなし）
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イタリア
小児呼吸器疾患におけるビタミンDの役割
掲載誌: Italian Journal of Pediatric Allergy and Immunology
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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タイ
Solanum lasiocarpum Dunal果実の形態、解剖学的構造および生物活性
掲載誌: SWU eJournals System (Srinakharinwirot University)
ライセンス: 利用条件を確認中
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タンザニア
ザンジバル・ウングジャ島の海産魚におけるヒスタミン食中毒：リスクと公衆衛生上の懸念
掲載誌: Tanzania Journal of Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
成人の持続可能な食に関するリテラシー、食行動、食品嗜好の評価：横断研究
掲載誌: İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スペイン
プライマリケアにおける高齢者の健康的な食生活の評価ツール：スコーピングレビュー
掲載誌: NURE Investigación
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
食品取扱者におけるノロウイルス便検査の疫学的分析
掲載誌: Japanese Journal of Food Microbiology
ライセンス: 未確認
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カザフスタン
カプセル化生理活性添加物を含むカッテージチーズカードの品質と安定性に対する分子状水素の影響
掲載誌: Mechanics and Technologies
ライセンス: CC BY-NC 4.0 対象: 公開論文 確認元: 論文掲載ページ
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インドネシア
ブラックサポテ（Diospyros nigra）を用いたコンブチャ様飲料の抗酸化成分と物理的品質を保持するマルトデキストリン・アラビアガム混合物のカプセル化性能
掲載誌: Indonesian Journal of Life Sciences
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
肥満のある日本人を対象とした体重管理自己効力感質問票の異文化適応、妥当性および信頼性：観察研究
掲載誌: Journal of International Nursing Research
ライセンス: CC BY-NC-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
東ジャカルタ・チパユンのルマ・ハラパンにおける孤児へのバランスのよい栄養、貧血予防、清潔で健康的な生活習慣の教育
掲載誌: Jurnal Pelayanan dan Pengabdian Kesehatan untuk Masyarakat
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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カザフスタン
機能性飲料の開発に向けたタラゴン（Artemisia dracunculus L.）マイクログリーンの抽出方法の比較評価
掲載誌: Agricultural Systems and Natural Resources
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
イザベラ種ブドウ搾りかす抽出物の抗脂質異常・抗糖尿病・抗酸化活性：実験計画法による検討
掲載誌: Turkish Journal of Analytical Chemistry
ライセンス: 未確認
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マレーシア
キクラゲ（Auricularia polytricha）抽出物とハリナシバチ蜂蜜を配合したゼリーの物理化学的・官能的特性および一般成分組成
掲載誌: International Journal of Food
ライセンス: 著作権表示のみ
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カザフスタン
発酵魚製品の構造的・機能的品質指標の総合評価
掲載誌: The Journal of Almaty Technological University
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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カザフスタン
カザフスタンにおける動物性脂肪の家庭内利用と技術的可能性：文化的・実用的側面
掲載誌: The Journal of Almaty Technological University
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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パキスタン
非伝統的・非従来型の療法：どのように作用するのか？
掲載誌: Journal of Pharmaceutical Research & Reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: 論文PDF
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フィリピン
フィリピンの選抜クワ果実系統における総フェノール含量と抗酸化活性
掲載誌: Journal of tropical resources and sustainable science/Journal of Tropical Resources and Sustainable Science
ライセンス: 著作権表示のみ
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マレーシア
ガックの生育・収量・カロテノイド含量を高める最適施肥条件
掲載誌: Journal of tropical resources and sustainable science/Journal of Tropical Resources and Sustainable Science
ライセンス: 著作権表示のみ