ヘキサン酸を扱った研究論文の紹介記事

7本。題名にヘキサン酸が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• サトウキビバガス由来の食物繊維を加えたヨーグルトで、超音波を併用した2種の乳酸菌発酵が品質に与える影響 2026年10月17日 05:33
• 培養肉の「味・食感・栄養」はどこまで従来の肉に近づいたか：研究動向をまとめたレビュー 2026年10月07日 04:49
• 塩分濃度の違いが豆チの微生物と香りをどう変えるか——中国の伝統的発酵大豆食品を微生物解析と代謝物解析で調べた研究 2026年09月24日 08:32
• キウイフルーツ酒のメタノールを工程調整で抑える——香りと品質を保つ発酵条件の検討 2026年09月20日 05:05
• ハチミツ酒（ミード）の1年間：発酵と瓶内熟成で成分はどう変わるのか 2026年09月17日 08:37
• 卵液を乳酸菌で発酵させると何が起きるのか——新しい食品素材としての可能性を探る研究 2026年09月05日 16:27
• 白酒の風味を守りながら発がん物質を分解する酵素改良の研究 2026年09月03日 08:26

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