著者の所属・活動拠点の国は、レバノン、オランダです。

掲載誌：Food Science & Nutrition

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

ケトジェニックダイエットは、炭水化物を大きく減らす食事法です。健康づくりの目的で取り入れる人が増えていますが、人々がどのように始め、どの程度続けられているのかはあまり分かっていません。

研究チームは、レバノンに住み、この食事法を実践している成人を対象に、始めた動機、実際の食べ方、続けるうえでの課題を明らかにしようとしました。

調査の方法

調査は、ある一時点での回答を集める横断研究として、オンラインで行われました。参加者は、ソーシャルメディアや栄養士のネットワークを通じて募集されました。

質問票では、ケトジェニックダイエットを始めた理由、食べ方の実態、続けるうえでの困難を尋ねました。食べ方の実態には、食べたい気持ちを意識的に抑える「抑制的な食行動」も含まれます。

参加者は202人でした。平均年齢は35歳で、78%が女性、87%が大学教育を受けていました。ケトジェニックダイエットを続けている期間は平均15か月でした。

主な結果

始めた主な理由は減量で、60%が挙げました。情報源はソーシャルメディアが60%と最も多く、栄養士とウェブサイト・ブログがそれぞれ43%、友人が25%でした。一方、医療専門家に相談した人は9%にとどまりました。

続けるうえでの障壁としては、費用（54%）、好きな食べ物をあきらめること（48%）、食べられるものの選択肢が限られること（44%）が挙げられました。食事内容では、約3分の2（65%）が1日に野菜を2カップ未満しか食べていませんでした。調理に主にオリーブオイルを使う人は44%でした。

参加者の報告では、体格指数（BMI）の平均は30から25.6 kg/m²に下がっていました。体型の改善を感じた人は85%、身体的な健康の改善は62%、肌の調子の改善は55%でした。

その一方で、課題も見えてきました。69%が食事法を中断した経験を報告しました。また、以前に実践していた人の85%が、体重の減少と増加を繰り返す「ウェイトサイクリング」を経験していました。抑制的な食行動もよく見られ、この食事法を長く続けられると考えていた人は約半数（49%）でした。

研究が示すこと

著者らは、レバノンではケトジェニックダイエットが主に減量のために実践されていると報告しています。参加者は心身の状態が良くなったと感じていました。しかし同時に、大きな障壁や制限的な食べ方も報告されました。

これらの結果は参加者自身の回答に基づくもので、健康や栄養状態を直接測ったものではありません。著者らは、今後は同じ人を時間を追って調べ、健康や栄養への影響を測定する必要があると述べています。

原著論文の著者・所属：R. Rizk（Department of Nutrition and Food Science, School of Arts and Sciences Lebanese American University Byblos Lebanon; Institut National de Santé Publique d'Epidémiologie Clinique, et de Toxicologie (INSPECT‐LB) Beirut Lebanon）、H. Fakih（Department of Nutrition and Food Science, School of Arts and Sciences Lebanese American University Byblos Lebanon）、R. El Helou（Department of Nutrition and Food Science, School of Arts and Sciences Lebanese American University Byblos Lebanon; Division of Human Nutrition and Health, Global Nutrition Wageningen University and Research Wageningen the Netherlands）、L. Alaaedeen（Department of Nutrition and Food Science, School of Arts and Sciences Lebanese American University Byblos Lebanon）、M. L. Kayal（Department of Nutrition and Food Science, School of Arts and Sciences Lebanese American University Byblos Lebanon）、J. Jabbour（Department of Nutrition and Food Science, School of Arts and Sciences Lebanese American University Byblos Lebanon）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：R. Rizk, H. Fakih, R. El Helou, et al. Perceived Health Benefits of Ketogenic Diets in Lebanon Are Tempered by Challenges With Sustainability and Restrictive Eating. Food Science & Nutrition 2026-10-01. DOI: 10.1002/fsn3.72474. 原著ライセンス：CC BY.