著者の所属・活動拠点の国は、ブラジルです。

掲載誌：Food Research International

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

研究チームは、ブラジルの成人を対象に、食事が炎症を促す傾向と、心血管疾患や代謝異常に関わる指標、体内の炎症を示す指標との関連を調べました。この集団では、これらの関連を同時に評価した研究が少ないことが背景にありました。

何を、どのように調べたか

公立大学で20～60歳の男女558人を対象に、ある時点での食事と健康指標を調べる横断研究を行いました。過去24時間に食べたものを聞き取る調査を2回実施し、食事が炎症を促す傾向を表す「食事性炎症指数（DII）」を算出して、値の低い順に3群に分けました。体格指数（BMI）、腹囲、血圧、血糖・脂質の指標に加え、炎症に関わる血液中の物質などを測定し、DIIとの関連を統計的に分析しました。

主な報告結果

DIIは−3.41～＋5.38で、平均は1.15と、対象者の食事は全体として炎症を促す側に傾いていました。研究チームは、DIIが高い群では、低い群に比べてBMI、拡張期血圧（下の血圧）、炎症の指標であるC反応性たんぱく質（CRP）が高いことと統計的に有意な関連があったと報告しました。また、腹囲、腹囲をヒップ周囲径で割った比率、インスリンの効きにくさを表す指標についても関連が認められました。

この報告が示すこと

著者らの報告は、食事の炎症性を、体内の炎症や心血管・代謝の状態と結び付けて捉える手がかりとなります。ただし、ある時点での関連を調べた研究であり、食事がこれらの変化を引き起こしたことや、食事を変えれば改善することを示したものではありません。

原著論文の著者・所属：Mariana Contiero San Martini（School of Nursing, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Rua Tessália Vieira de Camargo, 126 - Cidade Universitária, Campinas, SP 13083-887, Brazil）、Daniela de Assumpção、Amália Almeida Bastos（School of Public Health, Universidade de São Paulo (USP), Av. Dr. Arnaldo, 715 - Cerqueira César, São Paulo, SP 01246-904, Brazil）、Estefany Mayara Sousa Araujo（School of Nursing, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Rua Tessália Vieira de Camargo, 126 - Cidade Universitária, Campinas, SP 13083-887, Brazil）、Carla Renata Silva Andrechuk（School of Nursing, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Rua Tessália Vieira de Camargo, 126 - Cidade Universitária, Campinas, SP 13083-887, Brazil）、Roberta Cunha Matheus Rodrigues（School of Nursing, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Rua Tessália Vieira de Camargo, 126 - Cidade Universitária, Campinas, SP 13083-887, Brazil）、Marilia Estevam Cornélio（School of Nursing, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Rua Tessália Vieira de Camargo, 126 - Cidade Universitária, Campinas, SP 13083-887, Brazil）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Mariana Contiero San Martini, Daniela de Assumpção, Amália Almeida Bastos, et al. Relationship between dietary inflammatory potential, cardiometabolic risk factors, and inflammatory markers among Brazilian adults: a cross-sectional study. Food Research International 2026-11-01. DOI: 10.1016/j.foodres.2026.121160. 原著ライセンス：CC BY.