著者の所属・活動拠点の国は、アメリカです。

掲載誌：Metabolism Open

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

ブルーベリーには、ポリフェノールをはじめとする生理活性をもつ成分が豊富に含まれています。研究チームは、こうした成分が食欲の調節、体重管理、そして心臓や代謝の健康に影響する可能性があることに注目しました。

そこで著者らは、摂取エネルギーを抑えた減量プログラムの中で野生種のブルーベリー（ワイルドブルーベリー）を毎日食べた場合に、食欲、体重と体組成、心血管や代謝の状態を示す血液などの指標（心代謝バイオマーカー）に影響があるかを調べました。この研究では、長期の段階では体重を最も重視する評価項目としています。

どのように調べたか

試験には、体格指数（BMI）が25〜40の成人38人が参加しました。参加者は無作為に2つのグループに分けられ、決められた減量プログラムに取り組みながら、8週間にわたり毎日170キロカロリーのヨーグルトパフェを食べました。片方のグループのパフェにはワイルドブルーベリー1カップが使われ、もう片方には同じエネルギー量になるよう調整した、人工香料入りで砂糖で甘みを付けたブルーベリー風味シロップが使われました。最後まで試験を終えた人は各グループ18人でした。

この試験は、参加者を無作為に振り分けて結果を比べる「無作為化比較試験」で、単盲検（関係者の一方にどちらのグループかを知らせない方法）の並行群間デザインで行われました。

試験開始時には、パフェを食べた後2時間の食欲の感じ方と、血糖、インスリン、空腹に関わるホルモンのグレリン、膵ポリペプチドといった血中の値の変化を調べました。これは食べた直後の短期的な反応を見るためのものです。このほか、体組成、血中脂質、血糖、インスリン、炎症の指標であるC反応性タンパク、血圧、食べ物への強い欲求（渇望）、自己申告による食欲や身体活動の変化も調べました。

主な結果

8週間で、両グループとも体重が統計的に意味のある程度に減りました。平均の減少量はブルーベリーのグループで1.1キログラム、シロップのグループで1.3キログラムで、グループ間に差は見られませんでした。一方、ブルーベリーのグループでは、シロップのグループに比べて食べ物への欲求をより抑えられる傾向がありましたが、統計的に明確な差とまでは言えない水準でした。

体組成では、全体として時間の経過とともに除脂肪量、脂肪量、体内の水分量が減少していましたが、グループごとに詳しく分析すると、明確な変化が認められたのはシロップのグループだけでした。

心代謝バイオマーカーについては、グループ間で意味のある差はありませんでした。インスリンは時間とともに下がる傾向が見られたものの、グループ間の違いはありませんでした。食べた直後の食欲の感じ方やホルモンの反応も、両グループで同じような変化を示しました。

研究が示すこと

著者らは、エネルギー制限を行う8週間の減量期間中に、ヨーグルトのおやつへ丸ごとのワイルドブルーベリーを加えて食べても、精製されたシロップで甘みを付けたヨーグルトと比べて、食べた直後の食欲反応や、より長い期間での減量、心代謝の指標に違いは生じなかったと結論づけています。食べ物への欲求を抑える面では改善の傾向が見られたものの、今回の試験では体重や健康指標の差にはつながらなかったことが報告されています。

原著論文の著者・所属：Mark Kern（School of Exercise and Nutritional Science, San Diego State University, San Diego, CA）、Parker Contreras（School of Exercise and Nutritional Science, San Diego State University, San Diego, CA）、Emily Hickey（School of Exercise and Nutritional Science, San Diego State University, San Diego, CA）、Sarah Parsons Lee（School of Exercise and Nutritional Science, San Diego State University, San Diego, CA）、Jenna Mueller（School of Exercise and Nutritional Science, San Diego State University, San Diego, CA）、Shirin Hooshmand（School of Exercise and Nutritional Science, San Diego State University, San Diego, CA）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Mark Kern, Parker Contreras, Emily Hickey, et al. Impacts of wild blueberries on weight regulation, appetite, and cardiometabolic biomarkers of adults: A randomized clinical trial. Metabolism Open 2026-10-22. DOI: 10.1016/j.metop.2026.100514. 原著ライセンス：CC BY.