この研究は、トルコの研究機関の研究論文です。

掲載誌：Healthcare

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

メタボリックシンドローム（内臓脂肪の蓄積に、高血圧・高血糖・脂質異常などが重なった状態。以下、メタボ）は、食生活と強く結びついた公衆衛生上の重要な課題とされています。研究チームは、ナトリウム（塩分）の摂取が多く、カリウムの摂取が少ないことが心血管・代謝面のリスク要因として確立されている点に着目しました。

一方で、食物繊維にはこうしたリスクを和らげる「緩衝」の働きがあるのではないかという仮説がこれまで立てられてきました。著者らは韓国の成人を対象に、食事から摂るナトリウムとカリウムの比（Na/K比）とメタボ関連の指標との関連を、食物繊維の摂取量が変化させるのかどうかを検証しました。

何をどう調べたか

著者らが用いたのは、2022年から2024年の韓国国民健康栄養調査（KNHANES）を統合したデータです。20〜59歳の成人8354人（重み付けを行わない最終的な分析対象者数）が分析され、これは重み付け後の人口としておよそ2729万人に相当すると報告されています。

食事のNa/K比と食物繊維の摂取量は、24時間思い出し法（前日に食べたものを詳しく聞き取る方法）を1回実施して推定されました。メタボの判定には、修正された米国のNCEP ATP III基準に加えて、重症度を連続的な数値として表す検証済みのスコアも併用されています。

分析では、年齢、性別、体格指数（BMI）、喫煙状況、飲酒、総エネルギー摂取量を調整した多変量の回帰モデルが用いられました。食物繊維が関連を変化させるかどうかは、交互作用項の投入に加え、単純傾斜分析やJohnson–Neyman法といった手法で評価されています。なお、この研究は一時点の情報を扱う横断研究です。

報告された主な結果

メタボの有病率は全体で23.0%と報告されました。Na/K比が高いことは、他の要因を調整したうえでも高血圧（オッズ比1.144、95%信頼区間1.023〜1.279、p=0.018）およびメタボ（オッズ比1.204、95%信頼区間1.076〜1.347、p=0.001）のオッズの高さと関連し、連続的なメタボ重症度スコアの高さとも関連していました（β=0.088、95%信頼区間0.034〜0.141、p=0.001）。

注目されるのは食物繊維との関係です。当初の仮説に反して、食物繊維の摂取量はNa/K比と統計的に有意な交互作用を示し、しかもその向きは緩衝ではなく正の方向でした（メタボの有無について オッズ比1.010、95%信頼区間1.002〜1.018、p=0.013／重症度スコアについて β=0.0060、95%信頼区間0.0023〜0.0096、p=0.001）。一方、高血圧についてはこの交互作用は統計的に有意ではありませんでした（p=0.581）。

この結果が意味すること

著者らは、観察されたこの統計的な交互作用が、食物繊維そのものに悪い生物学的作用があることを示すものとは考えていません。結論では、ナトリウムと食物繊維がともに植物性の食品から摂られることが多く供給源が重なること、調整しきれなかった交絡要因が残っていること、あるいは逆の因果関係（すでに健康上の問題を抱える人が食事を変えている可能性など）といった、食生活の文脈に由来する要因を反映している可能性が高いとしています。

また著者らは、今回の交互作用のパターンを公衆衛生上の食事指針に反映させる前に、長期にわたって追跡する縦断研究による確認が必要だと述べています。食物繊維が塩分過多の影響を打ち消してくれる、という直感的に受け入れやすい想定が、実際のデータではそのまま確かめられなかった——この研究が示したのは、そうした慎重に扱うべき一つの観察結果です。

著者：Cihad Dündar（Department of Public Health, Faculty of Medicine, Ondokuz Mayıs University, Samsun 55200, Türkiye）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Cihad Dündar. When Fiber Does Not Protect: Evaluating Statistical Interaction Between Dietary Fiber, Sodium-to-Potassium Ratio, and Metabolic Syndrome in South Korean Adults. Healthcare 2026-09-22. DOI: 10.3390/healthcare14193145. 原著ライセンス：CC BY.