著者の所属・活動拠点の国は、インドネシアです。

掲載誌：Cakrawala Jurnal Pengabdian Masyarakat Global

ライセンス: CC BY-SA　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

活動のねらい

インドネシアのイスラム寄宿学校（プサントレン）では、生徒たちが同じ場所で集団生活を送ります。著者らによると、こうした環境では居住密度の高さや生活習慣の共有に加え、栄養や薬草素材の活用についての理解が十分でないことが、生徒の健康を保つうえでの課題になり得ます。

著者らが注目したのは、地元で手に入るモリンガ（ワサビノキ）とショウガです。論文はこれらを、食の多様化やハーブ飲料に活用できる可能性をもつ地域の素材と位置づけています。この地域貢献活動は、中部ジャワ州デマク県ベタワラン地区にあるアッサラマ寄宿学校の生徒と運営者を対象に、モリンガとショウガをインスタント粉末に加工して利用するための理解と技能を高めることを目的としていました。

どのように進めたか

活動は、講義を聞くだけでなく参加者自身が手を動かす、教育的かつ参加型の方法で行われました。内容は、バランスのとれた栄養と免疫についての学習、モリンガとショウガの利点の紹介、植物の栽培実習、インスタント粉末の製造と包装の実演・研修です。

活動の評価には、実施前と実施後に同じ観点で理解度を確かめる事前・事後テストが用いられました。ただし、紹介のもとにした抄録には、テストの具体的な結果は示されていません。

報告された主な成果

著者らによれば、参加者は話し合いや実演、加工の実習、栽培活動に積極的に参加しました。

活動では、モリンガとショウガのインスタント粉末を実際に作ることができたと報告されています。工程は、材料の下準備、モリンガの煮出し、ショウガの加工、ろ過、加熱、砂糖の追加、粉状になるまでかき混ぜる作業、そして包装という流れです。

また、原料を継続して確保するための方策として、モリンガとショウガを栽培する取り組みも始められたとされています。

この活動が示すこと

著者らは、この取り組みによって寄宿学校側が、身近な薬草素材を手軽な製品に生かすための知識と技能の土台を得たとまとめています。材料の栽培から加工、包装までを学校の中で経験したことで、外部に頼らず続けていける可能性のある活動として位置づけられています。

原著論文の著者・所属：Anggita Dipika Wulandari（Universitas Negeri Semarang）、Rifda Naufa Lina（Universitas Negeri Semarang）、Matheus Prayoga Claus（Universitas Negeri Semarang）、Rahmawati salsa dinurrosifa（Universitas Negeri Semarang）、Laelatul Husniyah（Universitas Negeri Semarang）、Rizki Annisa Ramadhani（Universitas Negeri Semarang）、Setya Wahono（Universitas Negeri Semarang）、Aldo Octavian Ramadhan Saputra（Universitas Negeri Semarang）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Anggita Dipika Wulandari, Rifda Naufa Lina, Matheus Prayoga Claus, Rahmawati salsa dinurrosifa, Laelatul Husniyah, Rizki Annisa Ramadhani, Setya Wahono, Aldo Octavian Ramadhan Saputra Peningkatan Pemahaman Santri dan Pengelola Pesantren dalam Mengolah dan Mengonsumsi Produk Serbuk Kelor-Jahe di Pondok Pesantren As-Salamah Betahwalang Kabupaten Demak. Cakrawala Jurnal Pengabdian Masyarakat Global 2026-08-31. DOI: 10.30640/cakrawala.v5i3.7865. 原著ライセンス：CC BY-SA 4.0.

本紹介記事の文章（題名・見出しを含む）は、CC BY-SA 4.0で提供します。原著論文をもとにNutriMap Japanが日本語で要約・説明を加えています。対象は本紹介記事の文章に限り、ヒーロー画像・サイトのロゴ・画面デザイン・他の記事・データベース全体は含みません。